肝臟是人體最大的消化器官，人們吃的所有東西都需要肝來轉化，所以肝的養生保健就顯得十分重要。中國從古代開始，就講究"藥食同源"，很多日常吃的食物不僅能夠充飢，還能夠起到養生保健的作用，那想要養肝，吃什麼比較好呢？

一、菠菜

菠菜性甘涼，能養血潤燥，清理人體的毒素，可以洩肝火。菠菜的根部含有一般蔬菜沒有的維生素K，可以防止肝臟受到毒素的侵染，幫助肝臟解毒。此外，它還有補血的功效，能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血與它含有豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。

二、西芹

西芹清肝利水，所含的豐富纖維能夠帶走體內的廢物，刺激身體排毒。此外，它還能夠調節體內水分平衡，輕鬆改善因為毒素累積導致的黯淡臉色。大多數人主要吃西芹的葉柄，但實際上葉片中所含的營養物質比葉柄上要高的多，所以不要把能吃的嫩葉扔掉。

三、西藍花

西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。而且西藍花能誘發一種排毒酵素的生成，加速酯類氧化物質的代謝，幫助肝臟排毒，增強肝臟的解毒功能，提高機體免疫力。

四、黃瓜

黃瓜性微寒、味甘，含有維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質等營養物質。它的細纖維不僅可以促進腸道毒素的排洩，還可以起到降膽固醇的作用，它所含有的丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪，想要預防脂肪肝的人千萬別錯過它。

五、百合

從中醫上講，百合性平、味甘，含有蛋白質、脂肪、秋水仙鹼。具有益氣補中、益肺止咳、安神的作用。秋水仙鹼具有抗肝纖維化和肝硬化的作用，經常吃百合可以預防和治療肝硬化。

肝臟與我們健康息息相關，日常生活中一定要注意養護，合理作息，多吃以上5種養肝的食物，這樣才能讓肝臟更好的投入到"工作"中。