透過流質飲食減肥有許多好處和壞處。這種方法能導致體重迅速降低，但失去的往往是肌肉，而不是脂肪。儘管如此，仍然有許多醫療人員建議需要馬上減輕大量體重的嚴重肥胖者採用這種飲食。一些用流質飲食減肥的患者說，大多數失去的體重會在相對較短的時間內恢復回來。

流質飲食透過剝奪固體食物的營養和卡路里發揮減肥作用。在身體得不到足夠熱量時，會開始把自身儲存的脂肪當做能量使用。與單純依賴固體食物相比，人類基於液體能存活更長時間，這也是完全依賴流質飲食剝奪飲食營養較安全的原因所在。然而，身體會開始進入飢餓模式，導致它儲存所有獲得的營養，直到有穩定的飲食攝入為止。

用流質飲食減肥的好處是胃中的液體重量能欺騙身體認為已經吃飽了，因此能幫助關閉飢餓代謝機制。減肥者的思想不關注飢餓，並且始終沒有想吃東西的慾望，因此能有效減輕體重。但在停止流質飲食後，身體會嘗試迅速彌補失去的體重。

透過這種方式達到的減肥效果通常不會持續太久。好處只是暫時的，並且還會留下許多危及健康的後遺症。成功的減肥飲食應包括改變生活方式，如經常鍛鍊和有節制吃健康食物等。流質飲食只是一種短期方案，往往會帶來長期問題。