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甜菜根含有高含量的硝酸鹽,可以作為一種抗血液凝固的因子。攝入甜菜根可以使得血液中硝酸鹽水平增加兩倍,硝酸鹽可以減少肌肉所需的大量的氧氣,因此可以提高耐力。在古代英國的傳統醫療方法中,甜菜根是治療血液疾病的重要藥物,被譽為"生命之根”。

血氣方剛的甜菜根,很多人對ta是又愛又恨,愛ta的營養補血,恨ta的土氣味道。

圖文| 緣豆兒

胡蘿蔔甜菜根沙拉

-材 料-

甜菜根1個、胡蘿蔔半根

白芝麻、花生仁

香菜食鹽、植物油

陳醋、黑胡椒粉

-做 法-

1. 甜菜根和胡蘿蔔分別去皮刨成絲,香菜切碎

2. 花生仁烤5分鐘去外皮

3. 碗中加熟白芝麻、醋、黑胡椒粉、鹽,淋入熱油

4. 甜菜根絲和胡蘿蔔絲拌勻

5. 倒入花生仁、香菜碎、拌好料汁拌勻即可

圖文| Chef_Chris

燉甜菜根與紫甘藍

-材 料-

大甜菜根3個、紫甘藍

辣椒、石榴汁2杯

鹽1勺半、橄欖油2湯匙

香葉 2片、紅糖半杯

-做 法-

1. 甜菜根削皮並切成丁,紫甘藍切小厚片,辣椒切條

2. 將甜菜根和辣椒一起放進鍋裡,中火油煎,直到它們開始熟了(大約10分鐘)。

3. 放入甘藍,再中火油煎5分鐘,並不斷攪拌。

4. 再放入其餘食材,加熱至沸騰,減小火,慢燉。蓋上蓋子,煮到甘藍熟透(大約45分鐘)。

5. 揀出香葉,嘗一下,如果口味偏甜,可以多加點紅糖。如果喜酸,可以加一勺的醋。色香味俱全,享用吧

圖文 | will121

甜菜根濃湯

-材 料-

甜菜根半個、土豆小個1個

芹菜1根、椰汁250毫升

橄欖油、鹽、黑胡椒粒適量

-做 法-

1. 甜菜根和土豆去皮切丁,,芹菜摘掉葉子切小段

2. 鍋裡倒入適量橄欖油,倒入土豆丁和甜菜根丁一起翻炒均勻

3. 加入適量清水,煮至蔬菜都熟透了

4. 蔬菜熟透後,加入芹菜段,調入適量食鹽和黑胡椒粒調味

甜菜豆腐羹

-材 料-

內酯豆腐一盒半、香菇三朵

甜菜根一塊、玉米粒適量

青豌豆、香油、鹽適量

-做 法-

1. 內酯豆腐放入蒸碗,中間劃十字劃成小塊

2. 香菇、甜菜根切小塊兒鋪在豆腐上

3. 最後放玉米粒、青豌豆,撒一點鹽、花生油

4. 放入蒸鍋,開後再蒸十分鐘,悶五分鐘拿出

5. 覺得味道淡可放少許黑胡椒即可

圖文| 大潤小廚

甜菜根意麵

-材 料-

甜菜根半個、椰醬20克

橄欖油5克、鹽2克

胡椒粉1克、杏仁15粒

亞麻籽油10克、青檸檬半個

-做 法-

1. 鍋中燒熱水,放鹽,將意粉煮軟,煮軟後撈起,用亞麻籽油與黑胡椒粉撈拌,備用

2. 甜菜根去皮,切小塊, 與烤香的杏仁,放入破壁機

3. 擠入半個檸檬汁,加入少量水份,將食材研磨成茸

4. 攪拌之後,熱鍋加入橄欖油,把醬倒入鍋,加入椰醬,鹽煮開

5. 關火,最後把意粉加入撈伴即可

6. 甜菜根立馬就染紅了意麵,在表面撒些堅果碎格外香, 天然的紅色色素,看著都補血,堅果味濃郁,食補就是這樣健康的!

圖文| 一日五餐輔食

甜菜根飯糰

-材 料-

熟米飯120克、薺菜20克

甜菜根50克、白芝麻少量

海苔2片、沙拉醬適量

壽司醋10克

-做 法-

1. 甜菜根切片,上鍋蒸15分鐘

2. 甜菜根入料理機,再加少許白開水打成泥

3. 熟米飯+甜菜根泥+壽司醋攪拌均勻

4. 薺菜入沸水燙30秒,撈出來切碎。

5. 飯糰道具上鋪一層保鮮膜,底部鋪一層米飯。

6. 擺上薺菜、沙拉醬,另一邊再鋪一層米飯,合上飯糰模具,取出飯糰。

7. 飯糰裹上海苔片,再撒點白芝麻就可以了

圖文| 緣豆兒

甜菜根瓜子薄脆

-材 料-

甜菜根65g、低筋麵粉100g

葵花子40g、鹽適量

椰子油1湯匙

-做 法-

1. 甜菜根去皮刨成細絲

2. 除瓜子外,其它材料一起放碗裡拌勻

3. 加水揉搓成麵糰,然後加入瓜子搓勻

4. 再用保鮮膜包好放置1個小時以上

5. 把麵糰擀的越薄越好~擀成你所用烤盤的形狀

6. 放進烤盤入預熱烤箱180度上下火烤25分鐘

7. 烤完後冷卻一會切成小塊就可以啦

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