保心護肝：

熟芝麻抗氧化效果最好，鮮芝麻必須經160℃～190℃焙炒，抗氧化功能才達到最高。芝麻中芝麻素對高血壓、肝損傷患者，有抑制高血壓、減輕心血管肥大與腎臟損傷，以及保護肝臟的作用，其抗氧化效果比維生素E更強。

營養大腦 ：

芝麻中含有豐富的磷脂質，是人體發育所必需的。磷脂質中的脂肪、磷、氮等化合物，也是製造腦組織和神經的重要成分。當用腦過度時，體內的磷脂質就逐漸被消耗，如能吃點芝麻，對腦的營養上益處很大。

潤膚美容：

芝麻含有多種抗衰老的物質，如油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，以及維生素E。芝麻香油裡還含有豐富卵磷脂，不但可以防止頭髮過早變白和脫落，保持頭髮秀美，而且能夠潤膚美容，使人體保持和恢復青春活力。

緩解胃痛：

芝麻中含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等成分，能‘填精益髓’。如有人胃酸，想吐酸水，嘴裡嚼點芝麻，就能使胃酸止住。

強筋壯骨：

腎主骨，黑芝麻入腎，腎氣勝，骨堅硬。黑芝麻炒熟後磨成粉，每天飯前吃一小勺，長期堅持，可以補腎，預防骨質疏鬆。

可治脫髮 生芝麻少許（40～100克）與淘米水（2500～3500克），煎至剛沸騰即可，稍冷卻（50℃左右），每天洗髮一次，四天見效。洗髮後，最好不用清水沖洗，待頭髮幹後1小時，方可用清水沖洗。

增強抗體：

年老體弱、便祕燥結、貧血所引起的頭昏眼花、耳鳴腰痠，可用黑芝麻炒熟，加胡桃肉適量共研成細末，加蜂蜜調和後長期食用，每日2次，每次服 2～3湯匙，可獲良效。如耳聾，黑芝麻30克入鍋用小火炒熟出香味，趁熱研成細末。將鮮牛奶200毫升倒入鍋中，加入黑芝麻細末、白糖，用小火煨煮即成。

治咳喘：

黑芝麻250克，生薑500克，把生薑搗碎去渣取汁，再與黑芝麻同炒，白蜜120克用鍋蒸熟，冰糖120克用鍋蒸化了，再把上述材料混合在一起攪拌一下，放在玻璃瓶裡貯存。早晚各服一茶匙，服一週對咳喘病人見效。

提高免疫：

常吃芝麻油，並每天增服100～200毫克維生素E的人，免疫系統狀態最好。

補鐵止瀉：

100克純芝麻醬中含鐵58毫克，比豬肝含鐵量還高1倍，比雞蛋黃高6倍。缺鐵性貧血是兒童較普遍的營養缺乏症，在日常膳食中經常增加些芝麻醬，是糾正和防止缺鐵性貧血的好方法。喝牛奶出現腹瀉者，可在喝奶時吃芝麻醬，這個問題便可解決。

輔治便血：

黑芝麻500克，紅糖500克，黑芝麻炒焦，加紅糖拌勻食用。