大家有沒有見過這樣的一種蔬菜，它的表面有一種類似剛從冰箱中拿出來的冰霜結晶一樣的東西，非常的漂亮。但是摸起來的話是沒有冰霜的那種冰涼感的。這種植物叫做冰草，可能很多人並沒有見過，大家一起來了解一下吧。

冰草是什麼？

冰草又叫做冰葉日中花，它最初產於非洲，最近兩年才傳入中國。冰草的莖葉上都分佈著許多透明的泡狀物，它們是冰草的分泌物，晶瑩剔透。冰草含有天然植物鹽，吃起來有淡淡的鹹味。

冰草的營養價值

冰草富含有天然的植物鹽、氨基酸、胡蘿蔔素等物質，食用後既解渴又補充營養鹽分，是一種高營養價值的蔬菜。

冰草的功效與作用

冰草草質柔軟，營養價值較高，在幼嫩時馬和羊最喜食，牛和駱駝也喜食。用冰草飼餵反芻家畜，消化率和可消化養分也較高。在乾旱草原區，它是一種優良天然牧草。其種子產量高，易於收集，發芽力頗強。

冰草的食用方法

冰草不僅好看，吃起來也很特別，味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾。冰草要怎麼吃？一般最推薦的方法是生吃。因為冰草本身含有天然植物鹽，吃起來有淡淡的鹹味。把冰草洗乾淨，什麼都不新增，用舌頭細細地品一下，就可以感覺到這股淡淡的鹽味，在不少餐廳，會將其放在冰上擺盤，吃起來更為冰爽開胃。

2、蒜末拌冰草

冰草400克，蒜末、香油、鮮貝露適量。把冰草掰成段，放入適量蒜末、香油、鮮貝露調味汁，再放入腰果碎，輕輕伴勻裝盤即可。

3、涼拌冰草

取冰草500克、炒熟的黃豆5克、熟芝麻3克、剁椒醬1勺、生抽3勺、白醋半勺、焙煎芝麻沙拉汁5克、涼白開30克。準備好原材料，冰草清洗乾淨，摘成小段。將炒熟的黃豆用擀麵杖碾成碎瓣，用一個小碗，加入自制剁椒醬、焙煎芝麻口味沙拉汁，加入生抽、白醋、熟芝麻、黃豆碎瓣、涼白開，攪拌均勻，蘸著醬料汁就可以吃了。

4、冰草沙拉

冰草300克、番茄半個、檸檬半個、藍莓20粒、鹽焗腰果12粒、橄欖油適量。準備好原材料，番茄切塊、檸檬切片備用。用手把冰草撕成小片，加入切好的番茄和檸檬。放入洗好的藍莓，淋入適量橄欖油，加入鹽焗腰果，攪拌均勻即可裝盤。

5、雞蛋炒冰草

冰草300克，雞蛋3個，準備好原材料，洗淨冰草切段，將雞蛋打入碗中，加香蔥，鹽、雞精少許，攪勻。鍋中油熱後，倒入蛋液，即刻放入冰草，輕輕翻炒，待蛋液凝固即可裝盤食用。

以上就是冰草的吃法了，涼拌的爽脆，清炒適口，都能充分體現出冰草的優點，製作起來也比較簡單，口感清新，不妨試試。