因為在康復科工作，所以經常會碰到腦梗死患者問我，李醫生我每天可以吃一個雞蛋嗎？

大家都知道雞蛋有營養，但是大家也都擔心雞蛋富含膽固醇，怕因此導致心腦血管疾病。所以腦梗患者特別害怕因為吃雞蛋復發，那麼每天吃一個煮雞蛋對身體有益嗎？

其實大家完全不用擔心，每天早晨吃一個雞蛋對身體非常有益。雞蛋含有豐富的蛋白質，佔全蛋的一半還多，蛋黃佔30%左右。

雞蛋中含有人體所必須的8種氨基酸，而且人體利用率非常高。就是說你吃的每個雞蛋絕大多數的蛋白都吸收了，對人體是非常有益的。

但是大家都知道雞蛋中還有蛋黃，裡面還有脂肪，膽固醇。膽固醇含量還是有點高，大家都擔心會不會因為每天吃雞蛋導致膽固醇增高，但可能大家還不知道里面還有含有豐富的卵磷脂，它能夠調節血脂，降低膽固醇水平，保護肝臟，影響脂肪的吸收。因為能夠降低膽固醇的含量，因此具有降低高血脂及冠心病的發病率。卵磷脂具有乳化，分解油脂的作用，能增進血液迴圈，改善血清脂質，清除過氧化物，降低血液中膽固醇含量，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，保護血管內膜損傷。

另外，在100克雞蛋中含有11.1克脂肪，以不飽和脂肪酸為多容易被人消化吸收。而且還含有豐富的維生素和微量元素，對人體都是有益的。

所以，每天吃一個雞蛋可以放心吃。當然，最好就是煮著吃。