在大多數人的認知裡，都會覺得高血壓只有那些大魚大肉的人才會得，與素食者完全沒有關係。事實上這種想法是不正確的，素食主義者也是可能患有高血壓的。今天筱青就帶大傢俱體聊聊純素食對高血壓的問題。

雖說吃素食對心血管健康有好處，但什麼事情都是過猶不及。事實上，科學家發現，很多吃全素的女性反而輕易出現肥胖、高血壓等症狀。據最近一項研究表明，全素飲食的女性也容易發生高血壓，這是由於她們患上了“新陳代謝症候群”。“新陳代謝症候群”指的是由於不正常的新陳代謝所引發的一連串合併症。通常在腰圍、血壓、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇和空腹血糖5個判定指標中，出現3個高於標準，就代表可能已出現“新陳代謝症候群”。它是罹患糖尿病及心血管疾病的前兆。

研究表明，女性長期吃純素食，會使人體碳水化合物、蛋白質、贅肉比例失衡，造成消化不良、記憶力下降、免疫力降低、內分泌和代謝功能發生障礙，輕易發生貧血和腫瘤。

另外，長期吃素食還會引起胃酸及消化酶削減，味覺降低，導致食慾不振；植物油不飽和贅肉酸所產生的過氧化物，與人體蛋白質結合形成脂褐素，在器官中沉積，會加速女性的朽邁。所以說全素食也不是非常好的事情，素食主義者也要預防高血壓的發生。最好就是葷素結合，不要太偏激，合理飲食補充營養才是正確的。

高血壓應該如何飲食？

1、應行辨證飲食調養

根據高血壓患者的臨床表現不同，辨證型別則不同，按不同辨證型別立法、配方，就能滿足飲食調養的不同要求，也才能達到辨證施治高血壓病的目的。

2、糾正不合理的飲食結構

長期不合理的飲食結構，會誘發或加重高血壓病，故糾正不合理的飲食結構在高血壓病的防治中佔有十分重要的地位。在高血壓患者飲食調理中，應注意限制總熱量的攝入，應減少食鹽和脂肪的攝入，適量補充優質蛋白質，戒菸限酒，合理補充鈣、鉀、鋅、鎂、鉻及維生素等，都對高血壓病防治有利。

3、避免進食“三高”飲食

“三高”飲食，即高熱量、高脂肪、高膽固醇的飲食。高血壓患者，總熱量的攝入不能太高，肥胖者應限制進食，要適當增加體力活動。高血壓患者飲食應儘量少食動物油，如豬油、黃油、燻肉、動物內臟等；應食用植物油、豆製品、魚類等，以防膽固醇增高；高血壓患者，如無高脂血症的，允許每天吃雞蛋一個。

4、節制飲食控制體重

高血壓患者應節制飲食，減少甜食，避免進食過飽，並儘量控制體重在正常範圍內。俗話說，“飲食常留三分飢”，這對高血壓患者，尤其對老年性高血壓患者特別重要。對老年性高血壓患者，應根據本人工作和生活情況，按標準計算出的攝入總熱量，還應再減少15%～20%。

5、多用植物油

豆油、花生油、菜籽油、玉米油、葵花子油、米糠油等，對防治高血壓病及心腦血管硬化和破裂均有好處，故高血壓患者飲食應該多用植物油，儘量少用動物油。

6、主食宜粗不宜細

高血壓患者，主食宜多用粗糧、雜糧，如糙米、王米、高梁、小米等，少吃精製的米和麵粉。烹飪中，宜多用紅糖、蜜糖，少用或不用綿白糖、白砂糖等。這樣，可以不斷地補充機體缺乏的鉻、鋅，並改善和提高鋅/鎘比值，以阻止動脈粥樣硬化，減少鎘的積聚，有益於高血壓病的防治。

7、多食水果和蔬菜

高血壓患者飲食水果、蔬菜不僅維生素C等含量豐富，還含豐富的膳食纖維，對高血壓病防治有利。

8、忌菸限酒

吸菸可使血管長期痙攣，血壓升高，故高血壓患者應戒菸，不僅可使血壓降低，還可減少心腦血管併發症的發生。高血壓患者，應嚴格控制飲酒，即使少量飲用，也應控制在每日50毫升以內，絕對禁止酗酒。平時宜飲用淡茶，不宜飲用濃茶、濃咖啡及食用辛辣刺激性食物。

9、限制鈉鹽的攝入量

鈉鹽在高血壓病的發生中，起著非常重要的作用。鈉鹽攝入過多，對老年人心血管和血液黏滯度極為不利，對高血壓病更是一個致病的危險因子。所以，一般高血壓患者，每日攝入鈉鹽量應限制在5克以內，對於老年性高血壓患者，每日鈉鹽攝入量應限制在4克以內；對於一些嚴重的高血壓患者，每天鈉鹽攝入量還應再低些，應限制在3克以下為宜。