玉米 可以調節胰島素分泌。

熱 量：112千卡/100克可食分

升糖指數:55

推薦用量:100～150克/日

1根160克的小（鮮）玉米可食部分106克。

玉米為什麼對糖尿病患者有益

玉米富含谷胱甘肽，能清除對胰島素不利的自由基，可以穩定機體血糖水平。另外，玉米中還含有豐富的膳食纖維以及鎂元素，膳食纖維能降低血糖、血脂，改善糖耐量，而鎂則能強化胰島素功能。

三餐烹調指導方法

●玉米選用:糖尿病患者在選擇玉米時，應選擇含膳食纖維較多的老玉米，少吃甜玉米和糯玉米，對血糖有很好的控制作用。

●早、晚食用:玉米最好蒸煮食用，這樣可最大限度地激發其抗氧化活性，有利於糖尿病患者的健康。

對糖尿病患者有益的吃法

1、玉米＋豆類

玉米蛋白質中缺乏色氨酸，單一食用玉米易發生糙皮病，所以宜與富含色氨酸的豆類搭配食用。

2、玉米＋松仁

松仁富含亞油酸、亞麻酸等不飽和酸，可以降低血液黏稠度。玉米富含膳食纖脂，可促進腸道蠕動，促進膽固醇的排出。兩者搭配，調節血糖、預防心臟病。

另外，玉米用沸水焯燙，可減少炒菜過程中的用油量，降低油脂攝入量，有利於糖尿病患者食用。把玉米打成汁喝，保留了豐富的營養素，糖尿病患者常飲玉米汁，有利於穩定血糖。