我們知道很多人喝過某些酒第二天會頭疼，而同樣的人喝了其他酒就不會頭痛這是為什麼！？有些人會說哪是因為喝到“假酒”

其實普通人判斷酒的好壞無非幾點:好不好入口，好不好入喉，嘴巴幹不幹，頭痛不痛！

從醫學的角度分析:酒中含有微量的雜醇油，雜醇油會導致酒後頭痛，啤酒，米酒及果酒等富含胺，而胺會刺激交感神經末梢釋放腎上腺素，腎上腺素具有收縮血管和升高血壓的作用，從而導致頭痛，飲酒會降低腦血流量，導致腦供血不足，引起頭痛，飲酒過多也會造成神經系統充血，引起頭痛。

但是我們喝酒人和做酒的人沒有醫生那麼專業也沒有醫生說出話具有那麼權威！但是我們知道酒裡面含有幾十種甚至上百種的物質和微涼元素，我們只知道並且認為喝好酒高品質的酒不會出現第二天頭疼！

那麼好酒高品質的酒是由那些因數決定？

1、釀酒的原材料和原材的配比

我們知道所有含有澱粉、糖分、蛋白質的植物都是可以作為釀酒的原材料，但是用玉米和用玉米秸稈釀造的能一樣嗎？中國釀造白酒最好的原材料公認的是高粱！

2、釀酒的工藝

這個就不用解釋了，每家酒廠都有自己的原材料配比與獨特的釀造工藝！

3、釀酒中所使用的水源

4、原漿窖藏環境與年份

這個重點說一下，目前國內最好的原漿窖藏地是四川，因為那裡的空氣溼度大，環境非常適合酒的窖藏，我們知道酒存的越久越好，（其實這句話不完全對，酒的度數低於52或50度這類酒是沒有窖藏與收藏價值的只有高度酒並且做好密封才有收藏價值！）酒廠的人都知道剛釀造的蒸餾過的酒是不能喝的，因為裡面有很多對人體有害的物質，這種酒喝過不頭痛那就是怪事了！酒的窖藏就是為通過時間在溫度溼度較為穩定的地方自然儲存將很多對人體有害的物質揮發或轉變成對人體有益的物質，窖藏儲存多年的酒我們稱之為“原漿”

5、成品酒裡原漿所佔有的比例

高品質的酒原漿佔有比例一定高，那很多人說我通過朋友能夠拿到酒廠的原漿，拿酒好，我只能說你有這個可能，但百分之99％都不可能是真的百分百原漿！酒廠蒸餾出來的有頭酒原漿，加水後二次、三次、多次蒸餾酒，品質區別很大的！

6、酒廠勾兌的水平

很多酒廠釀酒師也是勾兌師，術業有專攻有些大廠有專門的勾兌師，每一瓶市面上銷售的成品酒都是經過勾兌的，勾兌是酒廠生產過程中一個必不可少的工藝環節！

適量飲酒對人的身體是有好處的，飲酒切記過量，微醺身滿醉！