要談飲茶的知識，當然得先從了解“茶”開始

茶的性質：茶從中醫的角度來說是偏寒涼性的，但是也不完全是這樣，發酵的紅茶就是溫性的，而不發酵的綠茶是寒涼性質的，烏龍茶和普洱茶是介於前兩者之間的。

茶的功效：茶有清目、利尿、提神、解酒、生津止渴等功效，當然各種不同種類的茶，功效著重點也是不同的。（注：關於各種茶的性質及適合人群請看文末的圖示）

了解完茶的一些屬性我們就來談一下喝茶的時間安排

每天喝茶的時間：

早晨起床喝一杯綠茶，可以提神醒腦，讓人神清氣爽的上班、工作去，中午午休後喝茶可以解除睏倦，避免下午上班、工作無精打采，夜間建議不飲茶，因為茶的提神作用會導致入睡困難，尤其是老年人更不建議夜裡飲茶，因為老年人腎氣虛，而茶又有利尿作用，會導致老年人夜尿增加，本身老年人睡眠就比年輕人少，會更加影響睡眠。

春夏秋冬各季節飲茶：

春季和夏季適合飲綠茶，春季春季陽氣冉冉上升，人體亦是與自然相合，陽氣上亢，所以飲一杯綠茶可以進行一些中和的功效。夏季炎熱，心情亦會煩躁，身體出汗也多，容易口渴，所以飲一杯茶可以清熱解暑、生津止渴。

秋季和冬季天氣轉涼，因為降水的減少，氣候也逐漸乾燥，所以這兩個適合飲溫性的茶為好，如紅茶、普洱茶等，建議以熱茶為主，紅茶可以加入一些蜂蜜及桂花等，而普洱茶可以加入一些紅棗及菊花等。

飲茶與飲食時間的安排：

在這個問題上很多人都做的並不太正確，餐前飲茶不建議喝濃茶，而且與進餐時間最好間隔半個小時以上，而餐後飲茶也建議間隔半小時以上，不建議邊飲茶邊吃飯，因為茶中的茶多酚會和食物中的蛋白質、Fe（鐵）等微量元素等發生反應，影響吸收，而且茶水亦會稀釋胃液，在一定程度上影響消化。

當然飲茶也是有一些禁忌的，下面簡單的說一下

分體質飲用：茶應當根據人體的不同體質而挑選飲用，一種茶並不是適合每一個人的，如寒性體質的人怕冷，就不能飲用如綠茶這樣的寒涼性質的茶，而熱性體質的人怕熱，就不能再多喝紅茶這樣溫性的茶，只會導致火上澆油。一般來說女性和老年人的體質偏寒性，而青壯年的男性是偏於熱性體質的。

體質分類請看下圖：

切忌空腹飲用：很多人喜歡空腹飲茶，因為在空腹時血糖較低，這時候飲茶會導致“茶醉”的出現，會出現頭暈、乏力等症狀，而且體質較弱的老年人更容易出現，所以飲茶時不要空腹飲用，可以搭配一些點心。

生理期、孕婦及哺乳期不可飲茶：因為茶中的咖啡鹼會導致心跳加快，增加排尿，而且咖啡鹼可以通過胎盤被胎兒吸收，會影響胎兒發育，同理哺乳期咖啡鹼會通過乳汁被嬰兒吸收，影響嬰兒。而生理期飲茶會引起痛經及經期延長，也不適合飲茶。

附錄：各種茶的性質及適合的人群以及禁忌

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