吃蒜真的能預防癌症嗎？

吃蒜又應該注意一些什麼？

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吃大蒜真能防癌嗎？

“大蒜能防癌”的說法與近幾年研究人員對大蒜素的深入研究有關係。大蒜素是一種硫代亞磺酸酯，大蒜被搗碎後，蒜氨酸在蒜酶的作用下產生的，是大蒜抵禦外來生物侵害的化學武器。能夠肯定的是，大蒜中含有的包括大蒜素在內的眾多含硫物質能有效抑制革蘭氏陽性菌和陰性菌，也包含引發胃癌的幽門螺桿菌。但吃大蒜的功效也僅限於可以降低幽門螺桿菌引發胃癌的概率，並不是說常吃大蒜就會遠離胃癌。因此，“大蒜防癌”、“大蒜素防癌”的說法是以偏概全，誇大其詞，不能相信。

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吃大蒜有哪些好處？

大蒜含有豐富多糖、蛋白質、維生素，還含有大量的含硫化合物，包括大蒜辣素、蒜氨酸等，都是對人體有益的成分。此外，吃蒜還有個好處就是殺菌。大蒜汁在短時間內就能起到抑制細菌的作用。

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吃大蒜時應該注意什麼？

日常生活中，大蒜有很多種吃法，但是吃蒜也需要注意以下幾點：

❶吃蒜第一準則就是生吃比熟吃好。因為大蒜中能夠殺菌的有效成分並不耐熱，在加熱的過程中這些物質會揮發掉或者熱分解，大蒜也就會失去相應的功效。在生吃中，相比於蒜片和蒜末，蒜泥是最好的食用方法，搗好的蒜泥放置一段時間後再食用效果最佳。臘八蒜與糖蒜也是常見的食品，雖然這兩種食品是大蒜經過泡製得到的，但是並不會影響大蒜的營養價值以及殺菌作用。

❷在選擇大蒜的過程中，儘量購買表皮蒜瓣飽滿、觸手瓷實、包裹嚴實、外表呈紫色的大蒜。摸起來鬆軟和發芽的大蒜很有可能已經發黴，最好不要購買，但是發芽的大蒜與發芽的土豆不同，只要沒有發黴，仍然是無毒的、可以食用的。

❸ 由於大蒜素會刺激胃粘膜，因此腸胃功能不佳者、患病或者正在服藥的人最好不要生吃大蒜。實在想吃的話，可搗成蒜泥或選擇糖蒜和醃製的蒜，以此來緩和刺激。

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什麼樣的蒜最好？

獨頭蒜被稱為“地裡長出的青黴素”，比起分瓣蒜，“孤身一蒜”的獨頭蒜所含蒜素更多，因此性烈溫中，是殺菌解毒、治百病的天然藥。事實證明了獨頭蒜最好。

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什麼體質的人不適合吃蒜？

大蒜刺激性較強，眼病患者、非細菌性腹瀉患者以及肝炎患者都最好不要吃大蒜，以免加重病情。

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吃多少量最合適？

蒜的功效多，但都該適量，吃多了大蒜胃疼難受，還易引發眼瞼炎、結膜炎等問題，口臭難消也讓人很尷尬。因此，1-2天吃一次就好，每次不宜超過3瓣。

你一定很想知道關於蒜的各種吃法

大蒜百變吃法

1、止 瀉：大 蒜＋紅 糖

因細菌導致的腹瀉，讓整個人都無精打采，病怏怏的，其實只需大蒜加上這兩樣東西便能迅速止瀉。

做法：

大蒜50g，紅糖30g，茶葉30g，將紅糖水煮開加入30g茶葉和50g蒜泥即可。

吃法：

攪拌均勻，水溫時即可當茶飲用即可迅速止瀉。

2、抗衰助消化：大 蒜 ＋ 米 醋

米醋具有降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑等功效，配上大蒜功效翻倍並且還能抗衰老助消化。

做法：

300g新蒜去皮洗淨放進容器中，加入600ml陳釀米醋，再加上300～400g冰糖，密封醃製一個月即可。

吃法：

每天吃2～3瓣醋泡大蒜，能有效解熱散寒、預防感冒，強身健體！

3、 護肝養胃：大 蒜 ＋ 蜂 蜜

蜂蜜和大蒜看起來不搭，實則護肝養胃，功效極強，蜂蜜還能減輕大蒜味，吃了也不會口臭！

做法：

將大蒜去皮拍碎後放到蜂蜜裡泡一個月左右即可。

吃法：

大蒜消毒殺菌，配上蜂蜜，味道不刺激，吃起來甜甜的。直接吃或是取出泡水喝都行，有效預防感冒！

大蒜原來還有這麼多妙用之處

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