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入秋之後天氣乾燥,大家都準備給家中老人備上些水果,然而不少老人對“吃水果”這件事格外小心,有些人認為這不能吃、那不能吃,有些人卻認為要多吃、什麼都要吃。真的是這樣嗎?今天就讓營養專家來給您解開這些老人與果的小困擾。

一、水果“寒涼”,不可多吃?

水果“寒涼”是由於以前認知侷限時得出的結論,只要乾淨、新鮮的水果,就是可以放心吃的。

為什麼有些老人說有些生水果是寒涼的,不可多吃?

因為在過去,水果表面可能沾有寄生蟲卵、致病微生物等,且用了一些沒經過處理的糞肥、有機肥等,使得免疫力低的“體弱”老人吃了被感染出現肚子痛、拉肚子等現象,才有生果寒涼的說法。

而現在,隨著科技進步及衛生意識的進步,水果生長時的蟲害汙染及農肥殘留等已經有了相當嚴格的國家標準。只要水果是新鮮的,大家買回去認真清洗乾淨,實在擔心洗不乾淨的就削皮處理,就不會出現鬧肚子等問題。

這也同時給老年朋友們提個醒,也不是“自家產的”水果就足夠安全,採摘完用手搓一搓就吃更是要不得,一定要認真衝、洗。有機食品不代表不用再進行清洗處理,不要將衛生問題造成的不良影響甩鍋到“生果寒涼”頭上啦。

二、飯前吃還是飯後吃?

胃腸道健康的老人,吃水果時間沒有限制;

胃腸道功能不佳的老人,酸水果飯後吃;

一些消化不良的老人,飯後等一會兒再吃水果。

老人們有時挺糾結是飯前吃還是飯後吃,其實這應該取決於自身的胃腸道情況。

水果吃起來有酸味的原因是含有“有機酸”,這些有機酸可以刺激消化液的分泌從而幫助消化,但是過多也可能對胃產生刺激。所以胃腸道功能不佳、太酸的水果飯前少吃,胃腸道健康的朋友沒有關係,飯前吃一些還能有刺激食慾“開胃”的好處。

一些水果裡含有較強的“蛋白酶”,也就是大家說的酵素,是幫助把蛋白質分解成氨基酸、肽的物質(舉個栗子,吃菠蘿有時“剌嘴”就是因為其中的蛋白酶分解了我們口腔中的蛋白質)。所以就有——飯後吃水果助消化的說法,但其實呢,人體的胃不僅僅是個容器,它還分泌大量的胃酸,在酸性條件下,蛋白酶還沒發揮作用呢就被“殺死”了,發揮效果的還是咱體內的消化酶。所以對胃腸道健康的人來說,飯後吃水果不會助消化,反而是增加能量攝入,“增肥”了。而如果一個人本來就消化不良,胃酸分泌很少,甚至胃表面還有損傷,蛋白酶在胃裡仍然保持旺盛活性,就可能對胃造成傷害,要飯後歇會兒再吃。

三、多吃水果能治病嗎?

水果不能代替藥物治療疾病,但對一些特定的慢性病,可以考慮適當多吃一些水果。

水果不是藥,沒有絕對禁忌也沒有誇張的治療效果,但對於一些有慢病困擾的老人注意以下方面還是有很多好處的。

1、高血壓患者選含鉀高的水果

包括有:牛油果、椰子、棗、沙棘、芭蕉、菠蘿蜜、山楂、香蕉等。但合併肥胖患者不適宜食用熱量過高、過甜的水果。

2、糖尿病患者選血糖指數(GI)低的水果

比如櫻桃、李子、柚、桃子、蘋果、梨、草莓等,選擇不那麼甜且成熟度低的水果。除此之外,吃水果最好定時(兩餐間隙)、定量(每次100克)。

3、尿量正常的慢性腎病患者適當多吃水果

慢性腎病——如果尿量正常,可以適當增加水果攝入,以補充維生素、礦物質等營養成分。如果尿量減少,尿鉀減少,則要限制水果攝入,以免由於鉀元素攝入後無法排洩導致症狀加重,甚至危及生命。

4、胃食管反流患者不吃過甜、過酸的水果

過甜、過酸水果,會刺激胃酸分泌。如柳橙、葡萄柚、鳳梨等,注意不空腹吃水果,飯後1~2小時再吃,消化功能弱的,也不要吃冷凍水果。

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