慢性胃炎是指由多種病因引起的胃粘膜慢性炎症，主要包括慢性非萎縮性胃炎、慢性萎縮性胃炎和特殊型別胃炎。臨床上多以胃粘膜的病變情況作為判斷慢性胃炎變化、發展的依據，以反覆或持續上腹部不適，疼痛、餐後飽脹或飢餓感，噯氣、反酸、甚則伴有噁心嘔吐為主要表現。慢性胃炎的形成，一般認為是有害因素反覆刺激、長期作用的結果。目前，普遍認為慢性胃炎與幽門螺旋桿菌（HP）感染、胃酸和（或）膽汁反流、藥物損傷、飲食結構、免疫因素、基因遺傳等有較強的相關性。

慢性胃炎屬於中醫“胃痞”“痞滿”“胃脘病”等範疇。《素問·靈蘭祕典論》雲：“脾胃者，倉廩之官，五味出焉。”意為脾胃協同，共同主管飲食的消化吸收功能。中醫認為飲食不節、過於勞倦、情志不調等因素均能造成脾胃運化功能的障礙，導致脾胃之中氣的升降運動失常。久而久之，氣不行則血液的執行亦可隨之不暢，以至於瘀血阻滯而致本病。

養生指導原則一、發病前預防

1.避免長期精神緊張

長期精神緊張會通過大腦皮質影響自主神經系統使胃粘膜血管收縮，胃功能紊亂，胃酸和胃蛋白酶分泌過多，導致胃炎和潰瘍發生。臨床常見因長期緊張、焦慮和抑鬱者，胃潰瘍和十二指腸潰瘍的發病率明顯提高。

2.避免過度勞累

無論從事體力勞動還是腦力勞動都要掌握好“度”，若長期處於過度疲勞的狀態，就會引起消化器官的供血不足，分泌功能失調，從而導致胃病的發生。

3.避免飲食飢飽不均

飢飽不均對胃有很大的傷害、飢餓時胃中空空，胃粘膜分泌的胃酸和胃蛋白酶很容易傷害胃壁導致胃炎或潰瘍。暴飲暴食會使胃壁過度擴張，食物在胃中停留時間過長而造成急性胃出血、胃穿孔。

4.避免酗酒無度

酒精會使胃粘膜發生充血水腫甚至糜爛出血而形成潰瘍。故長期酗酒者胃病的發病率極高。

5.避免嗜煙

吸菸會引起胃粘膜血管收縮，使胃粘膜受到傷害，同時吸菸又會刺激胃酸和胃蛋白酶的分泌，導致胃病的發生。

6.避免濫用藥物

不少藥物久服都會損傷胃粘膜，導致糜爛性胃炎、出血性胃炎及胃潰瘍發生。其中損傷胃粘膜的藥物有三類：一類是解熱鎮痛藥，如阿司匹林、保泰鬆、吲哚美辛（消炎痛）等；一類是激素類藥，如強的鬆、地塞米松；還有一類是抗生素，如紅黴素等。故在使用這類藥物時要嚴格遵醫囑，以免造成對胃不必要的損傷。

二、發病後調養

1.飲食宜軟而易消化

慢性胃炎患者總體上應儘量避免進食粗糙的食物，以減輕胃粘膜在消化食物過程中的負擔和損傷，有利於胃粘膜得到充分的休息而使病變得以加速修復，特別是在慢性胃炎的急性發作階段更宜如此。

2.餐次和餐量宜合理

對於胃粘膜有慢性損傷，同時又存在胃脘飽脹痛、噁心、食慾不振等症狀的患者而言，應保持少食多餐的原則，這樣既能保證一定的進食量，又不使胃腸負擔過重，切記避免暴飲暴食。

3.食宜清淡

慢性胃炎患者的食譜需以清淡為主，對於油膩、難以消化的食物不宜過多食用，如大魚大肉、生冷海鮮、糯米制品等要少食。中醫認為，這些食品會助痰生溼、呆滯脾胃，長期食用可導致脾胃損傷，健運失司，消化功能下降。

4.應戒菸限酒

吸菸可改變胃中酸鹼的分泌平衡，擾亂幽門活動，影響胃腸活動，增加胃腸的返流。酒能直接損傷胃粘膜，也可間接引起胃腸動力和分泌功能的損害。因此慢性胃炎患者應戒菸限酒。

食療推薦

1.芪桂牛肉湯

【原料】生黃芪20克，桂枝6克，白芍6克，生甘草6克，生薑5片，大棗10枚，牛肉250克。

【製法】將黃芪、桂枝等藥物煎煮30分鐘，去渣取汁，加水適量，入薄片牛肉，加適量蔥、姜、桂皮，煮熟牛肉即可食用。

【功效】溫中健脾，強筋骨，適合於虛寒型胃炎，潰瘍病及其他脾胃陽虛人群食用。

2.鹽水肚塊

【原料】豬肚1個，鮮姜1塊，大蔥1根，花椒10粒，醋適量，料酒2湯匙，桂皮、鹽各少許。

【製法】豬肚先用鹽、醋擦洗，再用水洗淨，放鍋中放適量水，用大火煮開；將豬肚內外用力刮洗乾淨，再放入開水鍋內煮開後撈出，切成塊，放盤中，加水淹沒肚塊。大蔥去根，洗淨，用力拍裂，切成段；鮮姜洗淨，切成片。將薑片、蔥段一起放入肚塊盤內，再加料酒、花椒、桂皮和鹽，上蒸籠蒸熟，取出晾涼即可食用。

【功效】健脾和胃，溫中助運，適合於脘腹飽脹、食慾不佳的人群食用。

3.洋蔥炒肉片

【原料】瘦牛肉250克，洋蔥100克，溼澱粉、料酒、鹽各適量。

【製法】將牛肉洗淨，切成絲，用適量澱粉拌勻，洋蔥洗淨，切成絲。起油鍋，將牛肉絲和洋蔥同入鍋內，加料酒煸炒，加鹽適量，炒熟後即可食用。

【功效】健脾益胃，益氣血，強筋骨，和胃下氣，適合於脾胃虛弱、胃呆納少、神疲乏力的人群食用。

4.百合粥

【原料】百合90克，糯米和紅糖各適量。

【製法】上述各食材放入鍋內加適量的水，煮成粥後即可食用。

【功效】滋養胃陰，適合慢性胃炎屬胃陰不足型的人群食用。

5.冬瓜紅豆湯

【原料】冬瓜200克，赤小豆100克，鹽3克，食用油適量。

【製法】冬瓜去皮洗淨、切塊，赤小豆泡發洗淨備用。鍋內放水燒開，放入赤小豆汆至八成熟，撈出瀝乾備用，鍋下油燒熱，放入冬瓜略炒，加入清水，放入赤小豆，加鹽煮熟即可食用。

【功效】清熱瀉火，養胃生津，適合於胃鬱熱及胃陰虧虛的人群。

6.佛手湯

【原料】佛手片12克，豬瘦肉50克。

【製法】將佛手片、豬瘦肉切條，然後煮湯飲用。注意不宜久煎。

【功效】理氣化痰，適用於肝鬱氣滯的人群食用。