食物為什麼能夠治病？

食物之所以能夠治療疾病，主要是因為它具有和藥物一樣的功效和效能，也包括性、味、歸經等內容。在中醫理論的指導下，根據陰陽、五行、臟腑、病因、病機等來辯證施食，可以達到保健身體，防治疾病的目的。

食性：即食氣，是指食物所具有的寒、熱、溫、涼4種性質。寒性和涼性的食物具有寒、涼特性的藥物一樣，具有清熱、瀉火、解毒、滋陰等作用，如寒涼性質的西瓜、梨、綠豆、赤小豆等可以清熱解毒。同理，熱性和溫性的食物，則具有溫中、補虛、除寒等作用，如溫熱性質的狗肉、羊肉常常是冬令禦寒的佳品，又是陽虛體質的人應該經常食用的保健品。此外，還有一類性質比較平和、寒涼溫熱不甚明顯的食物，死為平性食物，如常用的牛乳、梗米、大豆、冬瓜等就屬於此列，具有健脾、開胃、補益身體的作用。

食味：即辛、甘、酸、苦、鹹5種（習慣上把淡附於甘，把澀附於酸），其作用與藥物五味的作用完全相同。

1、辛味，能宜散潤燥、行氣活血，用於治療表證及氣滯血瘀等病症。如蔥、姜等辛味食品配製薑糖蘇葉飲，可以治療風寒感冒。花椒、生薑、大棗水煎服，可以治療寒凝氣滯的痛經；酒味辛辣，各種酒劑能散行氣瘀、活血通絡。

2、甘味：能補益、和中、緩急，可以滋補五臟、氣血陰陽等任何一方的虛損，也可以緩解拘攣疼痛。如糯米紅棗粥能治療脾胃氣虛或胃陽不足等症。飴糖、蜂蜜可以緩急止痛。羊肝、牛肝等甘溫之品，能夠補血養肝，可以治療目澀眼花、夜盲，腰膝痠軟等虛損病症。

3、酸味及澀味，能收斂固澀，對於氣虛陽虛所致的遺精、尿頻等有輔助治療作用，如常用烏梅來澀腸止瀉。酸味和甘味相配，能酸甘化陰，可以滋陰潤燥，如肺虛久咳可用五味子燉蜂蜜來治療。

4、苦味能清洩、燥溼，治療各種熱證和溼證，如用苦瓜炒菜，可以治療瘡瘍腫毒、目赤腫痛。茶葉性苦而涼，飲後可以清利頭目、除煩止渴、利尿解毒，是中國傳統的保健飲品。

5、鹹味能軟堅、散結、潤下，多用於治療痰核瘰癧、小便不利。如海帶、紫菜味鹹，可以治療甲狀腺腫。豬腎味鹹，可以治療腰痠遺精，小便不利。

歸經：是指藥食對於機體某些部分的選擇性效用，也就是藥物或食物僅對某些經絡、某些臟腑有明顯效應，而對其他的經絡和臟腑則作用較小。例如梨和香蕉同屬清熱瀉火的食物，梨偏於瀉肺熱，而香蕉則偏於瀉腸熱。

綜上所述，食物治療疾病是有科學依據的，食物的四氣、五味、歸經等理論是中醫食療的重要依據。食療是根據病證、病位、病的性質以及病人的年齡、天時、地理等諸多因素，結合食物性味、歸經來辯證施食，治療疾病。