MIND飲食由地中海拉什大學醫學中心的一組研究人員開發，它代表地中海-DASH神經退行性延遲干預。它是地中海飲食和DASH（飲食控制高血壓的飲食）的結合，目的是對抗痴呆症和通常隨年齡增長而出現的認知能力下降。地中海飲食主要以水果，蔬菜，魚，橄欖油和紅酒為食，而DASH飲食也以水果，蔬菜和全穀類為重點，但鈉含量較低。

MIND飲食重點關注的食物類別是：

由於MIND飲食主要是基於植物的飲食，因此它富含維持大腦健康和防止認知能力下降的營養素。MIND飲食提供維生素E和C，它們是抗氧化劑，可以保護大腦免受自由基的損害。根據發表在《神經病學》雜誌上的一項大型研究，這兩種維生素的組合可以防止記憶力喪失，並將阿爾茨海默氏病和痴呆症的風險降低60％。

此外，綠葉蔬菜富含維生素B6，B12和葉酸，它們可共同預防腦退化和改善腦功能。在綠色蔬菜中也發現了維生素K，也有助於預防老年痴呆症。

強烈建議您在MIND飲食中使用漿果，這些漿果還具有強大的大腦健康功效。先前的研究表明，漿果，尤其是藍莓和草莓，可以減少神經元丟失並增強記憶力。這些水果富含類黃酮，尤其是花青素，可對抗阿爾茨海默氏病的兩個主要原因：氧化應激誘導的損傷和炎症。

魚中發現的維生素B12和omega-3也有助於改善大腦健康。維生素B12可預防與痴呆症和阿爾茨海默氏病有關的大腦和神經變性。另一方面，健康的大腦結構和功能維持需要omega-3脂肪酸，尤其是二十二碳六烯酸（DHA）。

MIND飲食也有關於避免食用哪些食物的指南。這些包括黃油，乳酪，油炸食品，糕點，紅肉和糖果。這些食物富含糖或反式脂肪，對身心都有害。這些食物的消費與許多疾病有關，包括阿爾茨海默氏病，癌症，糖尿病，肥胖症和心臟病。

為什麼在大腦健康方面，MIND飲食優於地中海飲食和DASH飲食

該研究小組研究了參加Rush Memory and Aging Project的 900多名年齡在58至98歲之間的志願者的飲食，該專案自1997年以來一直在芝加哥研究老年人。他們使用問卷調查表評估了參與者的飲食並進行了神經系統的研究測試以監測其認知健康。

結果顯示，遵循MIND飲食的人患阿爾茨海默氏病的風險降低53％，而遵循地中海飲食的人患阿爾茨海默氏病的風險降低54％。那些遵循DASH飲食的人患阿爾茨海默氏症的風險降低了39％。

但是，MIND飲食被認為是最有效的，因為即使沒有嚴格遵守，它也可以提供幫助。飲食最嚴格的人的大腦比實際年齡年輕7.5歲。此外，MIND飲食不僅可以預防老年痴呆症，而且還可以幫助您獲得並保持良好的大腦健康和功能。

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