12 月 27 日的《熱心腸日報》，我們解讀了 9 篇文獻，關注：衰老，蘑菇，晚期糖基化終末產物，油酸，亞油酸，個性化營養，升糖指數，堅果，認知功能。
透過飲食干預調節衰老相關的腸道菌群變化（綜述）Current Opinion in Biotechnology——[8.288]
① 老年人的腸道菌群組隨年齡增長而變化，並且會受到藥物、行動及飲食受限等因素的影響；② 衰老表型與腸道菌群組存在雙向互動作用，可能進一步導致健康狀況的下降；③ 與補充益生菌/益生元的方式相比，調整膳食習慣更有利於改變腸道菌群結構，從而改善衰老相關疾病；④ 地中海膳食或許可作為調節腸道菌群進而抵抗衰弱的手段之一，但目前的研究證據力度尚弱；⑤ 膳食與生物療法的組合策略、生酮飲食等替代性方法也值得進一步研究。
【主編評語】
衰老與生理功能衰退及多種疾病相關，衰老相關的腸道菌群變化也可能進一步增加多種疾病的易感性。Current Opinion in Biotechnology上發表的一篇綜述文章，詳細介紹了衰老表型與腸道菌群變化的雙向互作在健康狀態逐步衰退中的作用機制，並討論了透過飲食干預調節菌群以促進健康衰老的可能。（@szx）
【原文資訊】
Understanding the impact of age-related changes in the gut microbiome on chronic diseases and the prospect of elderly-specific dietary interventions
2020-12-03, doi: 10.1016/j.copbio.2020.11.001
一文讀懂：蘑菇如何影響免疫系統（綜述）Journal of Autoimmunity——[6.658]
① 蘑菇的免疫調節和抗腫瘤功效主要源自葡聚糖和生物活性蛋白（凝集素、真菌免疫調節蛋白、核糖體失活蛋白、核酸分解酶、漆酶等）；② 不同蘑菇多糖可對巨噬細胞有不同影響，發揮促炎或抑炎作用；③ 蘑菇多糖可促進樹突細胞及淋巴細胞的活化及增殖，增強1型免疫應答、抗體產生、NK細胞的活化及細胞毒性；④ 蘑菇脂質可降低血清膽固醇水平，多酚可發揮抗氧化作用；⑤ 蘑菇菌株、生長條件、發育階段、使用部分、萃取法和貯存條件影響相關實驗結果。
【主編評語】
【原文資訊】
Mushrooms and immunity
2020-12-01, doi: 10.1016/j.jaut.2020.102576
低晚期糖基化終末產物飲食可改善部分代謝指標Advances in Nutrition——[7.265]
① 納入13項RCT研究進行薈萃分析，總結AGE對代謝綜合徵風險因素（包括腰圍、血壓、糖代謝、胰島素抵抗/分泌、脂代謝等相關指標）的影響；② 干預時間從2周到48周不等，5項研究涉及2型糖尿病患者，5項研究涉及肥胖/超重患者，1項研究涉及多囊卵巢綜合徵患者；③ 相比於攝入高AGE飲食的個體，攝入低AGE飲食的個體的胰島素抵抗、空腹胰島素、總膽固醇、LDL膽固醇均顯著降低；④ 對於其它代謝綜合徵風險因素，低AGE飲食組與高AGE飲食組無顯著差異。
【主編評語】
加工食品中富含晚期糖基化終末產物（AGE），後者是蛋白質、脂質或核酸等物質的遊離氨基與糖反應後形成的一類終末產物，具有促炎症及促氧化的作用。Advances in Nutrition上發表的一項薈萃分析結果，總結了13項RCT研究的資料後發現，低AGE飲食可顯著改善受試者的胰島素抵抗，並降低空腹胰島素、總膽固醇及LDL膽固醇水平。（@szx）
【原文資訊】
The Impact of Low Advanced Glycation End Products Diet on Metabolic Risk Factors: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials
2020-11-30, doi: 10.1093/advances/nmaa150/6012826
蛋白攝入或增加晚期糖基化終末產物及其受體的濃度American Journal of Clinical Nutrition——[6.766]
① 納入2439名老年受試者，透過飲食問卷評估過去一年的蛋白攝入情況，並檢測血清中的主要AGE羧甲基賴氨酸（CML）及可溶性AGE受體（sRAGE）的濃度；② 膳食蛋白攝入量越高，血清中的CML及sRAGE濃度越高；③ 每日膳食總蛋白攝入每增加0.1g/kg，血清中的CML及sRAGE濃度分別增加13.3 ± 3.0 ng/ml及22.1 ± 6.0 pg/ml；④ 血清中的高CML及sRAGE濃度與動物蛋白及植物蛋白的高攝入均顯著相關。
【主編評語】
晚期糖基化終末產物（AGE）對健康有不利影響，可在衰老過程中促進多系統功能衰退。富含蛋白的飲食可能增加迴圈中的AGE濃度。American Journal of Clinical Nutrition上發表的一項最新研究，對近2500名老年人的膳食蛋白攝入情況及血清AGE/AGE受體濃度進行分析後發現，膳食蛋白攝入量越高（無論是動物蛋白還是植物蛋白），血清中的主要AGE及AGE受體的濃度越高。（@szx）
【原文資訊】
Dietary protein intake and circulating advanced glycation end product/receptor for advanced glycation end product concentrations in the Health, Aging, and Body Composition Study
2020-09-21, doi: 10.1093/ajcn/nqaa241
江南大學：補充油酸可降低C-反應蛋白Critical Reviews in Food Science and Nutrition——[7.862]
① 對31項RCT研究（共涉及1634名受試者，干預至少持續4周）進行薈萃分析，總結補充油酸對成年人血液炎症因子的影響；② 11項RCT涉及健康人、其它RCT涉及2型糖尿病、高膽固醇血癥、高脂血症等疾病的患者；③ 油酸攝入增加可顯著降低C-反應蛋白的水平，但對TNF、IL-6、纖維蛋白原、1型纖溶酶原啟用抑制劑（PAI-1）活性、可溶性細胞間黏附分子-1（sICAM-1）、可溶性血管細胞間粘附分子-1（sVCAM-1）的水平無顯著影響。
【主編評語】
油酸是一種典型的單不飽和脂肪酸，在橄欖油、菜籽油等蔬菜油中有較高含量。江南大學的王興國團隊在Critical Reviews in Food Science and Nutrition上發表的一項薈萃分析結果，總結了31項RCT研究（共涉及1634名成年受試者）的資料後發現，補充油酸可顯著降低C-反應蛋白的水平，但對TNF、IL-6等其它炎症因子無顯著影響。（@szx）
【原文資訊】
Dietary oleic acid supplementation and blood inflammatory markers: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials
2020-12-11, doi: 10.1080/10408398.2020.1854673
多攝入亞油酸或有益於心血管健康Stroke——[7.19]
① 納入22名有症狀和23名無症狀的頸動脈疾病患者；② 氣相色譜法測定紅細胞和頸動脈斑塊磷脂中的全反式油酸、亞油酸（LA, C18:2n6）、α-亞麻酸 （C18:3n3）和ω‐3指數（二十碳五烯酸[C20:5n3]和二十二碳六烯酸[C22:6n3]酸的總和）；③ 校正地理、臨床及飲食等多個變數後，紅細胞和頸動脈斑塊磷脂中的LA狀態與有症狀的頸動脈疾病的患病率呈負相關，提示膳食LA有益於血管健康。
【主編評語】
紅細胞的脂肪酸組成可客觀反映長期的飲食脂肪酸攝入狀態。來自Stroke上發表的一項最新研究，對比了有症狀及無症狀的頸動脈疾病患者的紅細胞及頸動脈斑塊磷脂中的特定脂肪酸（包括全反式油酸、亞油酸、α-亞麻酸、ω-3）水平，發現亞油酸狀態與有症狀的頸動脈疾病的患病率呈顯著負相關，提示攝入亞油酸或有益於心血管健康。（@szx）
【原文資訊】
Linoleic Acid Status in Cell Membranes Inversely Relates to the Prevalence of Symptomatic Carotid Artery Disease
2020-12-04, doi: 10.1161/STROKEAHA.120.030477
個性化營養建議可更好地改善飲食攝入情況（綜述）Advances in Nutrition——[7.265]
① 納入11項RCT研究（每項研究納入57-1488名健康成年受試者，干預持續時間1-12個月），總結個性化營養建議對營養攝入、食物攝入及飲食模式的影響；② 在8項研究中，與一般性的營養建議相比，個性化營養建議對受試者的至少一項飲食攝入相關指標有著更大程度的改善作用；③ 最常用的飲食攝入相關指標是蔬菜與水果的攝入變化，少數研究關注了總體飲食模式（健康飲食評分及地中海飲食評分）。
【主編評語】
Advances in Nutrition上發表的一項對隨機對照試驗的系統性綜述，總結了11項研究的結果後發現，相比於一般性的營養建議，個性化營養建議可更好地改善健康成年受試者的營養/食物攝入情況。（@szx）
【原文資訊】
Does Personalized Nutrition Advice Improve Dietary Intake in Healthy Adults? A Systematic Review of Randomized Controlled Trials
2020-12-12, doi: 10.1093/advances/nmaa144
飲食升糖指數及血糖負荷或增加部分慢性疾病的風險Critical Reviews in Food Science and Nutrition——[7.862]
① 納入18項薈萃分析（共涉及79項前瞻性佇列研究）進行傘狀綜述，總結飲食升糖指數（GI）及血糖負荷（GL）對多種慢性疾病的影響；② 涉及的慢性疾病包括：不同部位的癌症、2型糖尿病、心血管疾病、抑鬱、全因死亡率等；③ 飲食GI與2型糖尿病、冠心病、結直腸癌、乳腺癌及膀胱癌的風險呈正相關，飲食GL與冠心病、2型糖尿病及中風的風險呈正相關，上述證據質量低或非常低。
【主編評語】
Critical Reviews in Food Science and Nutrition上發表的一項傘狀綜述，總結了18項對前瞻性佇列研究的薈萃分析結果，發現飲食升糖指數與2型糖尿病、冠心病、結直腸癌、乳腺癌及膀胱癌的風險呈正相關，而飲食血糖負荷與冠心病、2型糖尿病及中風的風險呈正相關。（@szx）
【原文資訊】
Dietary glycemic index, glycemic load, and chronic disease: an umbrella review of meta-analyses of prospective cohort studies
2020-12-01, doi: 10.1080/10408398.2020.1854168
堅果攝入如何影響認知功能（綜述）Advances in Nutrition——[7.265]
① 納入22項研究（共涉及43,793名受試者），其中包括8項RCT，總結堅果攝入對認知功能的影響；② 涉及的堅果包括杏仁、榛子、腰果、花生、核桃、松子等，涉及的認知功能包括記憶、注意力、處理速度、執行功能、視覺空間能力、輕度認知功能障礙；③ 不同研究之間的得出的結論並不一致，總體上，堅果攝入對認知衰退高風險（如心血管疾病高風險、受教育程度較低）個體的有更好的作用；④ 核桃攝入與年輕人、中年人及老年人的更好的認知表現相關。
【主編評語】
Advances in Nutrition上發表的一項系統性綜述，總結了22項研究（包含近4.5萬名受試者），分析了堅果攝入對認知功能的影響。因不同研究中所涉及的堅果型別、認知評價指標、研究人群等因素並不一致，並未得出一致的結論。總體而言，堅果攝入對認知衰退高風險個體的認知功能可能有益。（@szx）
【原文資訊】
Nut Consumption for Cognitive Performance: A Systematic Review
2020-12-16, doi: 10.1093/advances/nmaa153