蘑菇大家應該不陌生吧？也都吃過，但是你知道應該怎麼清洗它嗎，有些朋友會覺得也是乾淨的洗什麼，而且會把營養洗沒了，我告訴你說不行的，蘑菇種植的過程中多多少少是打有農藥的，我們必須要去清洗，接下來告訴大家如何正確地去清洗蘑菇

蘑菇的功效：

1、能夠為機體補充豐富的多糖類物質，而多糖類的物質能夠促進免疫活性物質的增多，蘑菇能夠發揮出提高機體免疫力的作用

2、能夠健脾開胃，因為從中醫食療的角度上來講蘑菇入脾、胃經，對於消化不良、納呆、食慾不振的人，適當食用蘑菇有很好的健脾開胃、提高消化能力的作用

3、能夠平肝提神，對於肝炎、肝硬化所導致的神倦欲眠、失眠的人，適當吃蘑菇有很好的平肝提神的作用

蘑菇是代替大米，饅頭和麵條，作為平時的主食吃，有減肥瘦身的作用。這是因為蘑菇含有大量的蛋白質，蘑菇多糖，維生素和礦物質，已經可以滿足人體一天的營養需求。而且蘑菇還是低熱量，低脂肪的食物，也是屬於低糖食物，所以把蘑菇作為主食的好處是可以減少糖分和澱粉的攝取，也能減少脂肪堆積，一天就算不運動堅持一段時間後，自然體重就會減輕4斤左右

此外，蘑菇吃起來有吃肉的感覺，有的時候比肉還好吃，所以也能減少肉食耳朵攝取，還有它含有大量的纖維物質有促進腸胃消化的作用，所以經常吃蘑菇的人不知不覺就發現自己瘦了

​蘑菇是我們大家常見的一種食材，像是軟炸鮮蘑誰不喜歡吃，炒鮮蘑也是常見的家常菜，火鍋裡面也是少不了鮮蘑的。可大家在吃蘑菇的時候真的洗乾淨了嗎？

相信還有很多人都是在吃蘑菇的時候洗一洗，用水衝一衝就吃了，這樣其實蘑菇是沒有被洗乾淨的，上面還留有很多的雜質灰塵。

所以在清洗蘑菇的時候不管是要用水清洗，還要加入適量的麵粉和鹽，仔細搓洗，這樣表面的雜質灰塵去除的才徹底。而且有時間的話，最好是用淡鹽水浸泡一下蘑菇，這樣蘑菇會清洗得更徹底

大家洗蘑菇的時候應該也都會發現表面會有一層粘液，而我們光有清水是沒有辦法清洗乾淨表面的粘液，但是用澱粉和鹽搓洗之後這一層粘液就會備洗掉了。而且大家在洗蘑菇的時候最好用的是流水，這樣洗掉的雜質才不會又附著在蘑菇表面

蘑菇本身是一種營養極其豐富的食材。蘑菇裡面大多含有一種賴氨酸的營養物質，這種營養物質可以增加人體的免疫力，提高智力，還能增高，所以小孩常吃有好處

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​怎麼挑選蘑菇

成熟度

不要購買成熟度特別高的蘑菇，品質不佳。七八成熟最好

看顏色

好的蘑菇菇蓋呈白色或灰色，菇柄為白色。如菇呈黃色則不好，發黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌汙染

看外觀

最好購買表面沒有腐爛、形狀比較完整、沒有水漬、不發黏的。菇柄粗短、菇蓋圓、直徑在4cm左右、蓋面光滑平展、邊緣肉厚、叢生的好，菇蓋邊緣薄、有褶皺、菇柄細長、下部有白色絨毛的次。蓋直徑過大的則老。 聞氣味。要選擇沒有發酸、發臭的蘑菇

另外，新鮮菇類營養價值最高，幹品味道上差一些，醃製和罐頭產品在營養和風味上都比較遜色。購買幹品、醃製和罐頭類蘑菇產品，最好選擇信得過的大廠家

蘑菇一般哪裡有

蘑菇廣泛分佈於地球各處，在森林落葉地帶最為豐富

⒈森林、樹林

森林、樹林是蘑菇理想的生長地，樹林是所有蘑菇生長地中產量最高的地方，由於樹種的不同，產量也不同，形態和種類也不同。蘑菇在樹林中可以分解枯枝敗葉，給其它植物提供有機物，促進植物生長。

⒉ 雜木林、灌木叢

在林緣地區，常常有成片的雜木林和灌木叢，它們也是蘑菇們的理想地方，這裡生長的蘑菇採集起來容易，且生產羊肚菌。

⒊ 草原

草原是一個蘑菇種類較少而且固定的地方。這個地方盛產口蘑、鬼傘等真菌，基本上都可以吃，偶爾會生長有毒種類，蘑菇在這裡生長，往往會形成蘑菇圈

⒋籬笆、朽木

這是一個生產木腐菌的地方。雨後，木頭上往往長出肥碩的木耳、香菇等木腐菌，它們若不及時採摘，有的會被太陽曬乾，有的會萎縮，待雨後再吸水膨脹，繼續長大

⒌ 糞堆

這個地方是專門產毒蘑菇的，但還是有幾種可以藥用。糞堆上的蘑菇由於糞臭味，很少有人會採集，它們大多數是致幻菌類，不能食用