黑芝麻性平，味甘，可以補肝腎、益精血、潤腸燥，適用於頭暈眼花、耳鳴耳聾、鬚髮早白、病後脫髮、腸燥便祕的人群。藥食同源的黑芝麻除了具有顯著的醫療保健作用外，還可以美容養顏，經常食用黑芝麻可以達到延緩衰老的功效。

日常生活中女性要是常吃黑芝麻，可以讓粗糙的面板變得柔嫩、細緻和光滑。從古至今，黑芝麻經常作為重要的配方出現在各種美容養顏的補品之中，比如阿膠糕、芝麻丸等，那麼黑芝麻在美容養顏上有什麼科學依據嗎？

科學研究發現，黑芝麻中含有的多種元素都具有良好的【抗氧化活性】，這就是黑芝麻可以延緩衰老，達到美容養顏效果的重要原因。

什麼是抗氧化？

抗氧化是指抗氧化自由基的簡稱，人體因為與外界的持續接觸，包括呼吸、外界汙染、放射線照射等因素不斷的在人體體內產生自由基。科學研究表明，癌症、衰老或其它疾病大都與過量自由基的產生有關聯。抗氧化可以有效克服其所帶來的危害，所以抗氧化被保健品、化妝品企業列為主要的研發方向之一，也是市場最重要的功能性訴求之一。

那黑芝麻究竟含有哪些【抗氧化物質】呢？

1、維生素E

黑芝麻中富含的維生素E具有優良的抗氧化活性，可以阻止體內過氧化物質的產生，並且能夠清除細胞內的自由基，延緩細胞衰老。

2、黑色素

黑芝麻中的黑色素一方面可以通過結構中的羧基和酚羥基等官能團於陽離子發生螯合反應表現抗氧化活性，另一方面通過結構中的醌式結構和多聚物領苯二酚之間發生電子離域清除自由基。

3、木酚素

黑芝麻中的木酚素成分具有比維生素E更優良的抗氧化活性，有助於保持機體的青春活力。

4、硒元素

黑芝麻中的硒元素具有較強的抗氧化作用，它能清除自由基，具有良好的抗氧化功效，還可以和維生素E起協同作用，保護生物膜免受自由基的攻擊與過氧化損傷，推遲脂褐素（老年斑）的出現。