蜂蜜在純天然食品中來說，營養極其豐富，有180多種人體所需營養物質。最明顯蜂蜜的作用和功效就是快速恢復精氣神、通腸潤便、抗菌消炎，其次是促進消化和兒童生長髮育、解酒護肝、抗疲勞（、保護心血管、提高免疫力、潤肺止咳等作用。

一、 蜂蜜的功效與副作用：

蜂蜜是老少皆宜的健康食品，可以說99%的物質都是對人體有益的，它可以很快被身體吸收，有著抗菌消炎、促進組織細胞再生，促進消化，改善睡眠，提高免疫力，改善身體健康狀況等多方面作用。唯一的副作用，就是蜂蜜含鉛，雖然含量很低，但必定鉛元素對人體健康是有害的，損傷記憶。因此，選購蜂蜜產品時，應儘量選擇鉛含量低、可信度大的品牌為好。

二、 食用上的禁忌：

2.1 睡前喝蜂蜜水，長胖還蛀牙

晚上睡前喝白開水，可以讓身體一夜新陳代謝作水分儲備，但如果喝了蜂蜜水，水中含有大量溶質，密度上升，達不到睡前喝水的作用，而且會使血糖快速提高。蜂蜜水含有的糖分也極容易轉換成脂肪堆積在身體裡，讓你悄悄長胖!

2.2 清晨第一杯用蜂蜜水，不利健康

很多人覺得清晨空腹喝一杯淡淡的蜂蜜水，既潤腸通便又下火。但其實，這種做法並不可取。蜂蜜水中含有相應的糖分，不是以單純水的形式存在。

飲用後，蜜中的果糖要經過人體代謝轉化為葡萄糖，才能被人體所吸收利用，這樣失去了清晨第一杯水清掃身體內環境的作用。