食物有哪些治療作用？

食物和藥物一樣，都有治療疾病的作用，所不同的是食物每天都要吃，而藥則不然。所以歷代醫家都認為藥療不如食療方便快捷。

一、飲食在臨床中的治療作用有三方面

1、增強機體的抗病能力

所有的疾病都會增加人體組織的消耗，尤其是一些慢性病，如結核、腫瘤等消耗性疾病更是如此。結核所致的長期低熱，腫瘤後期的癌性發熱，均可增加機體的消耗。平均體溫每升高1度，基礎代謝率就會增高13%。眾所周知，營養缺乏可導致人體的免疫功能下降，容易感染疾病，而疾病使機體的免疫功能進一步遭受損失。如此惡性迴圈導致機體的免疫能力下降，不利於疾病的治療。因此，患者必須及時補充能量以及必需的營養素，以增強抗病能力，促進早日康復。

2、調節營養素不足

有些疾病和併發症的發生，與營養素有著直接、密切的關係。通過調整飲食，採用增加或減少熱能及某些營養素的供給達到治療目的。如因缺乏蛋白質引起的水腫，可通過調節飲食，進食富含蛋白質的食物，從而達到預防和治療的目的。又如因維生素D缺乏而引起的小兒佝僂病，成年人的骨質軟化症，都可以通過進食富含維生素D的食物（如蛋黃、奶油、鮭魚、鯖魚）來達到預防和治療的目的。

3、促進組織代謝的修復

營養物質的新陳代謝是生命活動的基礎。一種或幾種營養物質長期代謝異常，必將導致全身代謝的紊亂。因此，必須通過飲食，合理攝入一定的營養物質，以保證機體代謝的平衡。如糖尿病是糖代謝異常而導致的一種疾病，因此，必須控制飲食，尤其要控制飲食中糖類的攝入。目前對於糖尿病的治療，控制飲食已經成為治療和康復的首要因素。

二、飲食的治療作用由三方面來體現

1、補

指補養臟腑。中醫把因人體組織器官和整體功能低下導致的疾病狀態稱為正氣虛，屬於虛證。五臟均可虧損，可有心虛、肺虛、脾虛、腎虛、肝虛。中醫提倡用血肉有情之品來補養身體，扶正以補虛。如產後體虛、血虧，可多食雞湯、當歸生薑羊肉湯、胎盤粉等。豬骨髓可以補腦益智。米麵果菜也具有補益臟腑的作用，如久病脾虛用陳倉米熬粥食用。銀耳益氣生津，可以治療脾肺兩虛。黑芝麻可以補血烏髮等。

2、瀉

指瀉實祛邪。中醫把由外邪侵襲人體，或內臟功能紊亂和亢進所導致的疾病稱為實，也就是邪氣實。治療此類疾病應該祛邪定髒。如山楂消食積，多用於肉食積滯。藕汁清熱涼血，治療熱病之血、衄血。赤小豆解毒消腫，用於瘡癰、腫毒、痄腮等，瘡癰、腫毒可用赤小豆以蛋清和蜂蜜調外敷，痄腮用赤小豆搗爛外敷。

3、調

也就是調整陰陽。陰平陽祕是人體正常狀態，即陰陽協調。飲食具有維持陰陽調和的作用，並且可以利用食物的性味調節陰陽失調所致的疾病。調整陰陽，可以有撫陽擬陰、育陰潛陽、陰陽雙補等多種方法。如羊肉、狗肉、羊乳、雀肉、鱔魚多屬於溫性，可以補益陽氣，陽虛之人多食有益。而牛奶、甲魚、銀耳、蛋黃、葡萄多屬於涼性或平性，具有滋陰生津作用，陰虛之人適宜食用。山藥、蓮子等甘淡之品，陰陽雙調，更利於調理陰陽。

食物能調整全身功能，增強人體的抗病能力和適應能力，調整陰陽，糾正機體之盛衰，恢復臟腑功能的協調，從而預防和治療疾病。

三、食物中添加藥物可增強食療作用

食療，顧名思義，就是僅僅通過飲食治療疾病，而在食物中添加藥物就成了藥膳，治療效果會更佳。人們常常把食療和藥膳相混淆。嚴格地說，食療與藥膳之間有著細微的區別。食療主要通過食物達到治療目的。藥膳則是藥物與食物相配合應用，選擇有針對性的藥物，與常規食物一同烹製，作為常規食物食用，其中的治療作用由藥膳的藥物來完成。不過，藥物與食物之間並沒有明顯的界限，中國素有藥食同源之說，因為很多食物本身也具有很明顯的治療作用，而一些藥物的藥性相對平緩，對身體沒有任何不良反應，可以象食物一樣長期服食，因此，藥膳會更加顯示出其獨特的治療優勢。