說起味精和雞精，不少人都不陌生，這兩種佐料是在製作食物時經常會使用到的食物。只需要新增一點點就能夠讓食物變得更加的鮮美，讓菜餚提升了香氣，能幫助幫助起到開胃的好效果，也使菜更加的下飯。不過，由於之前有傳言說味精雞精會導致出現癌症，這樣的說法一出，不少人都不敢再吃味精雞精了。

那麼對於雞精味精來說，它們真的能致癌嗎？別急，在弄清這個問題之前，不妨讓我們先來了解下味精雞精到底都是由什麼製成的。

味精

其實相比雞精來說，人們使用味精來採取烹飪食物的歷史更加悠久。味精是先由食物提煉，然後再經過發酵而成的。在烹飪食物時，能讓食物變得更加的鮮美，起到提鮮的效果。

雞精

其實不少人都不是十分的清楚雞精和味精的區別的。其實雞精和味精也是存在著一些聯絡的，跟味精相比，雞精的成分要更加的複雜一些。雞精的主要成分是味精和食用鹽，而且還會在其中加入一些關於雞肉的提取物，會讓雞精味道變得更好一些，帶著些許雞肉的香味。和味精相比，雞精的味道要更好一些，不過就成分而言，二者成分都差不多，沒有太大的差別。

雞精味精能致癌嗎？

在簡單介紹完雞精味精之後，再來好好談談，雞精味精真的會致癌嗎？

其實關於雞精味精能致癌這種說法，其實是不對的，這種說法並沒有科學依據。

雞精味精本身的對人體沒有傷害的，不存在致癌的情況。不過在食用雞精味精之時，也要多多注意用量，要合理的攝入，不可食用過多，否則也會對身體造成不小的影響。

在介紹完這些關於雞精味精的知識後，接著再來說說在烹飪時，要放入雞精味精進行調味時，應該還要遵循那些行為，才能讓自己處於更健康的狀態。

1. 掌握好時間

在烹飪食物時，如果想要放雞精味精進行調味提鮮的話。

不妨也要注意下放的時間。最好是在快出鍋之前再放入雞精，這樣能避免讓雞精味精受到高溫的攻擊，能讓菜保持更好的味道。

所以，下次再放雞精味精之時，不妨記得要在快出鍋之前放，這樣會對身體更好。

2. 適量食用

加入了雞精味精之後，確實能讓菜餚變得更加的美味，但是也要注意食用的量才好。

吃太多的雞精味精的話，會很容易導致出現噁心想吐的情況，嚴重時還會危害身體健康，所以在食用味精雞精時，也要注意把握好度。

3. 這些菜餚可以不加

加入味精雞精後，能夠對菜餚進行一個提鮮的作用，但是也不是表示所有的菜都需要放雞精味精的。

像是海帶、紫菜、海鮮等等這些本身都帶有鮮味的菜餚來說，就可以選擇不用再加入雞精味精來進行額外的提鮮了。

總之，雞精味精是對身體沒有傷害的。但是也要注意合理攝入，這樣才會是對身體很好的行為。