正確認識高脂血症是預防和治療的基礎。高脂血症初期多數沒有臨床症狀,這也是很多人不重視早期診斷和早期治療的重要原因。該病對身體的損害是隱匿、逐漸、進行性和全身性的。大量研究資料表明,高脂血症是腦卒中、冠心病、心肌梗死、心臟猝死獨立而重要的危險因素,還可導致脂肪肝、肝硬化、膽石症、胰腺炎、眼底出血、失明、周圍血管疾病、跛行、高尿酸血癥等多種疾病。

血中脂質異常升高稱為高脂血症。高脂血症指血液(正確地說應該是血清)中脂質成分過剩的狀態。主要的脂質為膽固醇和中性脂肪(甘油三酯)。膽固醇分為被稱為惡性膽固醇的LDL和被稱為良性膽固醇的HDL。前者呈高值時,可在血管壁沉積,引起動脈硬化,故稱為惡性膽固醇。後者則有抑制動脈硬化的作用,故稱為良性膽固醇。中性脂肪可以在脂肪組織中蓄積,在必要時作為能量的來源而利用。過分的中性脂肪積蓄則成為肥胖。

高脂血症是一種較常見的疾病．2018年全國營養與健康調查顯示．中國高脂血症的發病率高達1 8．6％．約有1．6億人口。除少數由其他疾病引起外．絕大多數是由於遺傳體質再加上不良的生活習慣引起的．具體如下：

·遺傳父母高膽固醇體質的人——身體不一定肥胖．但膽固醇都很高

·不吃早飯．晚餐特別豐富．或喜歡吃夜宵

·喜歡吃洋快餐．油炸食品或甜點．西式蛋糕

·特別喜歡吃肉．而不喜歡吃魚

·經常飲很多酒

·吸菸

·經常在外面就餐

·暴飲暴食．狼吞虎嚥

·不願意走路．不參加鍛鍊．喜歡坐著或躺著

·經常看電視或玩電腦

這一物就是指月麻亞酸類的不飽和脂肪酸，因為高血脂人群體內都缺乏一種不飽和脂肪酸的營養物質，一旦缺乏，就會導致體內的飽和脂肪酸無法得到平衡，從而引起脂質的堆積，血管堵塞，血脂異常自然應運而生。

而月麻亞酸中富含百分之九十以上的不飽和脂肪酸，所形成的膽固醇熔點較低，易於乳化、輸送和代謝，從而達到降低血清中膽固醇的作用；其中富含的γ-亞麻酸可以從血液中清除甘油三酯，減少內源性總膽固醇的合成，減少β-脂蛋白的生成。因此，高血脂人群可以經常補充這種營養物質，對於高血脂的穩定應該會有不錯的作用。

大蒜中也含有降脂的成分，可以搭配大蒜一起吃，對於高血脂的預防和治療應該會有事半功倍的效果。

在補充營養素的同時，也可以加入食療的方法。由於蘋果富含果膠類物質及鉀鹽(為優質高鉀降壓食物)等,可促進胃腸蠕動、增加排便次數,從而減少膽固醇的腸道吸收,達到調節脂質代謝、降低血中膽固醇(TC)的目的。有人在大白鼠等動物高膽固醇飼料中加入蘋果果膠等,可使其血清總膽固醇和肝臟膽固醇含量顯著降低,而膽酸排出量增加。也有人臨床研究觀察發現,中老年高血脂症患者,如每日吃1~3個蘋果,可有效地防止血中膽固醇增加,還有助於降低血壓和減少血糖含量。

山楂脂肪中,其不飽和脂肪酸含量高達75.6%~86.7%,其中亞油酸含量豐富,如此山楂中含亞油酸高達29%~38%,其果核含亞油酸更高,可達60.5%~75.3%,故服用山楂及其製劑有利於降低血清中的膽固醇水平。山楂富含胡蘿蔔素、維生素C及維生素E,其中維生素C的含量比蘋果、桃子、梨等還高;故有很好的保護心血管的作用。