膳食纖維能抑制蛋白質老化，具有抗衰老的作用，女性日常多吃富含膳食纖維的蔬菜，能去皺抗衰老。

1.松子

松子含油脂約70%，大多為亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等不飽和脂肪酸。這些脂肪酸不能在人體內合成，必須從食物中攝取，它們能使細胞生物膜機構更新，膽固醇變成膽汁鹽酸，防止在血管壁上沉積形成動脈硬化。同時還具有增強腦細胞代謝、促進和維護腦細胞功能和神經功能的作用。因此，老年人常食松子，能防止心血管疾病;青少年常食松子有利於生長髮育、健腦益智;中年人常食松子也有利於抗老防衰、增強記憶力。

2.核桃

核桃補腎壯陽、固精強腰、溫肺定的喘氣、潤澤腸通也便，有利於葡萄糖藉助、膽固醇代謝功能夠和保護好心血管的功能夠。瘰癧腎虛喘氣嗽、腰痛腳弱、陽萎滑精、大便頻數、石淋、大便燥結就鎮咳平喘。冬季，對慢性氣管炎和哮喘氣病患者療效極佳。經常生食核桃，既能夠健身體，又能夠而抗身體衰老。有些人吃補藥，其實每日早晚各吃的幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃的補藥還好。

3.藍莓幹

藍莓果乾中還富含多種維生素，它的蛋白質和礦物質的含量要比同類乾果高很多。最重也要的是藍莓果乾中富含非常珍貴的花青苷色素，這樣的物質也可以提高人體的抗衰老能力。現在人們的壓力往往很大，很多人的情緒往往也會非常焦慮，這樣的情況下也可以適當的生食藍莓果乾來緩減。

4.地瓜幹

地瓜乾的抗衰老和預防動脈硬化作用，主要是其所具有的水是由活性氧作用產生的，地瓜幹所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生；地瓜幹中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。

5.腰果

腰果含有豐富的油酸和亞油酸，能有效預防高血脂、冠心病等病症，可以幫中老年人預防動脈硬化、心血管疾病、腦中風和心臟病，還可以潤腸通便，延緩衰老。因此常吃腰果有利於老人健康長壽。腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。