在日常生活中，有些活動是必須空腹才能進行的。比如，第二天要體檢抽血，就要求前一天晚上空腹直到抽血結束；某些消化內鏡或腹部超聲的檢查也需要空腹（比如胃鏡、腸鏡、B超等）；生病時吃的某些藥物，也要求空腹吃。

另外，我們也有聽說一些需要避免空腹的說法，比如不能空腹吃紅薯、柿子等食物。那麼，這些食物真的不能空腹吃嗎？今天就來看一看。

一、空腹到底指的是什麼？

從醫學角度講，空腹指8-14小時不吃東西。但我們日常所說的空腹，時間比醫學定義寬鬆。由於個體差異，成年人的胃容量大約在1000-2000毫升，而所謂的空腹，指的是胃容量處於較高的排空狀態。

通俗地講，空腹就是胃裡沒食物了。而胃排空速度則跟食物的性質有關，如液體食物和小體積食物排空較快；糖類排空最快，蛋白質次之，脂肪最慢。

二、這些食物最好不要空腹吃 1、紅薯

紅薯含有極高的糖分，空腹食用會刺激胃壁分泌更多的胃酸，從而造成燒心、胃脹等不適感。所以，像甜度較大的糕點等食物，最好不要空腹食用，避免給胃腸消化系統增加壓力。

2、未熟的柿子

未熟透的柿子，含有大量的鞣酸，這種物質極易與胃酸發生化學反應，形成一種不溶於水、難以消化的沉澱物，即胃結石。

另外，吃熟透的柿子也要適量，不要吃皮，因為鞣酸絕大多數集中在柿子皮中。

3、酒

我們都知道，空腹飲酒更容易醉，這是為什麼呢？

酒精是極少數能夠直接被胃吸收的物質，如果空腹喝酒，吸收速度會更快，容易刺激胃粘膜，引起胃炎、胃潰瘍等問題，也更加容易發生醉酒現象，俗話說“過三巡，菜過五味”，講的就是喝酒和吃菜要保持一致。

空腹時，人體本身的血糖水平較低，此時喝酒更容易引發低血糖，從而導致頭暈、出冷汗、心悸，嚴重的還會導致昏迷。

4、濃茶

濃茶含有大量的咖啡因，如果空腹飲用，可能因咖啡因的大量攝入而引起“茶醉”現象，會刺激胃腸消化系統，從而出現心慌、頭暈、乏力、站立不穩等不適。

如果發生“茶醉”現象，可以吃塊糖或喝一杯糖水緩解。

5、牛奶

相信很多人都有過空腹喝牛奶，也並沒有導致不適。但是不是所有人可以空腹喝牛奶。對於一些本身“乳糖不耐症”比較嚴重的人群來說，空腹喝牛奶可能會導致腹瀉、腹痛。所以，喝牛奶前先吃點麵包、饅頭等食物少量多次喝，症狀就會減輕。另外，有乳蛋白過敏的人群需要在任何狀態下都避免飲用牛奶及其製品。

6、大蒜

大蒜中的大蒜素，含有強烈的辛辣味。

如果空腹吃大蒜，會對胃黏膜、腸壁造成強烈的刺激，使腸壁血管充血、水腫和組織液分泌過多，從而引起胃部痙攣和燒心感，嚴重者還可能導致急性胃炎。

不過話說回來，應該沒人餓了會吃大蒜吧？

7、過涼的食物

空腹吃冷冰冰的食物，容易刺激胃腸，導致其發生攣縮。久而久之，會誘發胃痛、腹瀉等腸胃疾病。

另外，除了刺激腸胃外，胃部驟冷還可能會刺激心臟，有心臟病的人尤其要注意。

二、空腹，該怎麼吃？

人體在空腹時，應該進食一些容易消化、營養豐富的食物，如稀粥、素菜湯等。再給大家幾條小建議：空腹吃東西前，先喝半杯溫水；空腹吃東西時，不要吃得太快，以免增加胃腸道負擔。

總而言之，每個人的體質各不相同，建議大家留意一下自己身體對以上食物的反應，如果出現一些不適症狀，那在空腹時就要少吃或不吃。另外，任何食物空腹吃太多都不好，切記適量食用啊！

我是胃腸外科醫生王偉，和大家一起關注胃、腸、疝、肥胖和糖尿病等醫學知識。