哪些營養是不能攝入過量的？很多人不知道，亂“補”，或適得其反

現代營養學研究表明，人體所需的營養物共有七類，分別是蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質、水與纖維素。

其中前三者是維持人體生命活動的基礎物質，均可給人體提供能量，合稱“三大”營養素。

“七大”營養素共同作用，維持人體健康。任何一種營養素的缺乏都會危害人體健康。

然而，有些營養物質可以在人體內長期儲存，長期攝入過量也會危害人體健康，甚至誘發疾病。而有些營養成分，不能在人體內長時間儲存，攝入過多也會隨著人體代謝而流失，因此能多不能少。今天我們就來研究一下這方面的課題。

不能多也不能少的營養素：

1、“三大”營養素

然而“三大”營養素攝入過量，最終都會轉換成脂肪在人體記憶體儲下來，長期攝入主食、肉類等食物過多，就特別容易肥胖，嚴重影響健康。因此每天都需要，但不是越多越好。

2、水

水是生命之源，參與了人體所有代謝活動，是人體需求量最大的一種物質。

一般而言，一個成年人每天需要消耗3000毫升的水分，除了透過飲食獲取一部分水分之外，一般還需要額外喝水1500毫升左右。

然而喝水過量，也會加重人體肝臟，腎臟、心肺等多種器官的代謝負擔。因此喝水也不是越多越好，尤其是腎功能不全的人，要控制好飲水，不能過多，更不能缺乏。

3、礦物質

比如鈣、鐵、鋅、硒、碘鹽等礦物質，一般都可以在人體記憶體儲下來，因此長期攝入過量，也會不利於人體的健康，當然，缺乏當然更加不行。

尤其是鈣質，人體需求量非常大，因此也是非常容易缺乏的。

世界維生素組織建議，我國居民每天應補充800毫克的鈣質；老年人每天應補充不少於1000毫克，不超過2000毫克的鈣質。

4、膳食纖維

膳食纖維屬於不可消化多糖，這種物質無法被人體分解，所以無法被人體吸收利用，當然也不會在人體記憶體儲下來，攝入再多，最終都會以糞便形式排出體外。

合理的攝入膳食纖維可促進胃腸蠕動，同時還可以吸收腸道中的有害物質並排出體外，從而可以改善胃腸功能。

那麼這是不是說明多多益善呢？其實也不是的，膳食纖維攝入過多，也會加重胃腸負擔，而且含有“三大”營養素比較稀少。如果進食過多，容易導致能量的缺乏，

老年人，建議每天進食300——500克新鮮蔬菜，吃300克左右的新鮮水果，以滿足人體對膳食纖維的需求即可。

5、維生素

比如維生素A，維生素E、維生素K等，這類維生素是可以在人體能較長時間儲存的，對於一些人工合成的膠囊，不宜長期服用。

而對於維生素C，維生素D，維生素B族等，一般不能在人體內長期儲存，若服用過量，也會隨著人體的代謝而流失。同時也是需要注意，需要每天透過食物獲取的。

一般而言，對於維生素以及礦物質等營養素來說，如果是選擇食補，比如多吃些高鈣的食物，含維生素較豐富的食物，一般是不會導致攝入過量的。

如果是選擇“藥補”，比如經常吃些人工合成的鈣片，維生素膠囊等，若長期大量慢慢的服用，就容易導致攝入超標。因此選擇食補是最安全的。

一般而言，能夠透過正常飲食獲取的營養素，建議合理調整飲食即可，而不是說“補”就一定是保健食品或藥品。

老年人容易缺乏的營養成分有哪些？

老年人容易缺乏的首先是鈣、維生素D、維生素C，以及蛋白質、膳食纖維與水。

建議：老年人每天應進食2——5份高蛋白食物，滿足人體對蛋白質與鈣質的需求，同時每天進食300——500克新鮮蔬菜，以及300克左右的新鮮水果，滿足人體對膳食吸納為與維生素的需求。此外還要注意補水，並且要勤於運動鍛鍊，多曬太陽。

老年人容易過量的營養成分主要就是脂肪、鈉鹽以及糖類物質。

建議：老年人要控制脂肪的攝入，尤其是動物性脂肪，儘量選擇植物油烹飪；控制鹽的攝入量，一般每天不超過6克為宜。

要少吃甜食，油炸食品，少吃肥肉等食物。

總而言之，要注意營養均衡才更健康，對人體有利的也並非越多越好。所謂的“進補”，是指補充人體可能缺乏的營養，而不是人體需要當不缺乏的營養。