在我們的生活中蔬菜是必不可少的。可以說，沒有蔬菜，我們的身體成長就可能會受到影響，並且身體狀況也會下降。大多數人通常對蔬菜的第一印象都是好的，但是，有的蔬菜並非都是對身體有有益的。可能有很多人還不知道這些蔬菜的另一面。下面讓我們來看一下是哪些幾種蔬菜吧。

青番茄

很多人都知道番茄對人體有非常良好的功效，它可以預防高血壓，美容養顏，抗擊衰老。但是很多人對青番茄都不是特別了解，以為青番茄也有非常大的營養價值。實際上這種想法是非常錯誤的。青番茄中含有很多的生物鹼，是種有毒的物質。吃多了會導致人體中毒。這是一種傷害人的身體的一種蔬菜，一定要記得。

無根豆芽

豆芽是我們生活中經常會吃的的一種蔬菜，像麻辣燙中經常會放入很多的豆芽，還有饃夾菜中豆芽是必不可少的。但是幾乎我們每一個人都熟悉的豆芽，極有可能在暗中傷害我們。這究竟是怎麼回事呢？實際上可怕的不是豆芽，而是無根豆芽。無根豆芽通常含有氮化合物，這種物質一旦與消化系統結合之後會產生亞硝胺，亞硝胺會誘發胃癌或者食道癌，給予我們致命的打擊。所以，我們買豆芽時一定要小心，不要買無根豆芽，這種蔬菜會在暗中傷人的。

未成熟的四季豆

未成熟的四季豆是青色的，看起來很誘人，給人一種非常新鮮和嫩的感覺，炒過之後更能激起人的食慾。但是好看與好吃的東西不一定就是健康的，未成熟的四季豆便是如此。如果人們食用了這種豆，輕則會感到頭暈噁心，重則會中毒，需要到醫院洗胃。因此，我們一定要購買成熟的四季豆。

新鮮黃花菜

黃花菜有一種俗名叫金針，這種花開起來非常好看。但是正是這種好看的花在新鮮時卻是有毒的，如果用來煲湯或者做菜的話會使人嘔吐頭暈，還有可能會中毒。但是如果我們將它處理一下的話是可以吃得，需要用熱水燙一下，消減一下黃花菜中的水仙鹼。但是為了以防萬一，儘量還是不要吃。

西葫蘆

西葫蘆這種蔬菜在生活之中也非常常見。因為比較好吃，所以深受人們喜愛。但是經過與油的高溫爆炒之後的西葫蘆就會產生有毒的化學物質，這種毒素對人體的傷害是非常大的。嚴重的可能會致癌。所以，我們應該少吃或不吃爆炒的西葫蘆。尋找其它的烹飪的方法，發揮蔬菜本身的價值。

你對這幾種蔬菜了解了麼？這只是最常見的幾種而已，蔬菜並不是都是有營養的，我們需要挑選最有營養價值的蔬菜，不要隨感覺去買一些沒有營養的蔬菜。希望這篇文章能對你帶來幫助，如果你要更好的想法和意見，歡迎留言。