在快節奏的時代，幾乎人人都點外賣、快餐。吃的時候得稍加註意，避免衰老物質囤積在體內。
烤得焦黃的肉串、澆滿了調味汁的漢堡和牛排等，這些感覺很好吃的東西往往自帶毒性，所以生活中一定要注意！
化學構成上來說，如果把構成蛋白質和糖分一起加熱的話，不僅香味撲鼻，看起來也是讓人垂涎欲滴，這叫做梅拉德反應。
蛋白質因糖化而改變性質，根據反應產生的是最終糖化產物（衰老物質）。它是雀斑、皺紋、血管硬化、糖尿病、骨質疏鬆症、腸胃疾病和免疫低下的原因。
梅拉德反應，如果人保持血糖持續升高的狀態，在體內也會發生。吃了含有蛋白質食物的東西，衰老物質也會在體內囤積，不知不覺中就會加速身體老化，所以一定要注意。
年輕的時候，即使體內發生梅拉德反應，也可以透過酵素的力量和細胞還原力來防止衰老物質在體內的囤積。但是以30歲為界，身體機能開始減弱的時候，就應該儘早開始注意，防止老化。
不囤積衰老物質的方法：1. 進食的順序，非常重要。先吃蔬菜，然後可以喝湯，之後適當吃點包含蛋白質的魚類或者肉類，最後再吃碳水化合物，也就是米飯或者麵食。
2. 吃甜食，一定不要空腹吃，要在正餐之後適量進食。
3. 不要把菜放在米飯裡拌勻了吃，不要吃各種蓋飯等等。
4. 生的東西，衰老物質很少。衰老物質會因烹飪方法按後面的排序增加。煮的、烤的、炒的、油炸的衰老物質依次增加。比如說，比起牛排、炸雞更喜歡水煮牛肉、白斬雞，比起煎蛋更喜歡荷包蛋，比起薄餅更喜歡蒸糕，這樣的喜好，會降低衰老物質在體內囤積的可能性。
5. 棕色的醬汁、炒至米黃色的洋蔥、焦糖等等都是衰老物質的大王。確實很好吃，但不能不節制地天天吃，偶爾享受一下可以，不要吃太多。
現代飲食生活和以前已經不同，是可以隨時在外面餐館吃飯，家常菜、速食、豪華甜品、各種外賣的時代。
30歲～60歲之間的年輕人患上了癌症等老人病，70～80歲以上的人卻很健康。
這種現象和飲食生活有著很深的關係。小時候吃慣的味道，會在無意識中習慣化，所以特別提醒，在養育孩子的時候，需要注意哦！