綠甘藍為十字花科植物的莖葉，俗稱包心菜，洋白菜，可以烹炒，熗拌，做餡，或湯食。綠甘藍含有豐富的維生素B、維生素C、維生素U、胡蘿蔔素、纖維素及糖等多種營養成分。其中纖維素含量比較多，能促進腸壁的蠕動、幫助消化、防止大便乾燥。科學實驗證明，其還含有特殊有機化合物，稱之為吲哚類化合物，科學家稱為癌抑制物。中醫理論認為，其味甘，性平，具有補腎壯腰，健腦填髓，補脾健胃作用。主治小兒先天不足，發育遲緩，耳聾健忘，肢體軟弱無力，或久病體虛，瘦弱，納食不香，消化不良等症。

食材

．綠甘藍葉 6片 ．大蒜 5瓣

．米酒 3-5勺 ．鹽 適量

做法：

1、綠甘藍菜洗淨。

2、梗和葉分開。

3、梗切小段。

4、起鍋熱油爆香大蒜，將梗放入鍋中，加3-5勺米酒去煮，煮到梗軟。這種蔬菜天生帶點苦澀味，家裡老人說加點米酒去炒才好吃。

5、將菜葉放入鍋中加點水翻炒一下，蓋上鍋蓋悶個3分鐘。

6、開蓋試一下口感並加鹽調味，不夠軟就再悶一下。

7、盛盤上桌~