銀魚和冬瓜都是比較適合糖友的食物。銀魚的營養價值極高，是滋補的好食物。冬瓜又是藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。

冬瓜中含有豐富的丙二醇，這些物質可有效抑制糖類轉化成脂肪，所以對糖尿病有一定的改善作用。另外銀魚又有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效。尤其適合體質虛弱、營養不足和消化不良的糖友。糖友也要注意自己的食用量，每日食用不應超過60g，另外糖友可以有意識的增加冬瓜食用比例。

選購銀魚乾的時候要選魚身乾爽、色澤自然明亮的。煮冬瓜銀魚湯的冬瓜應選購淺綠皮的，這種冬瓜表皮白霜較多，肉質薄且鬆軟，容易入味，因此適合煮湯用。

食用禁忌

因冬瓜有強烈利尿作用，所以尿頻糖友不宜食用，另外陰虛火旺的、脾胃虛寒的、易洩瀉的糖友也不宜食用冬瓜銀魚湯。

材料

冬瓜50g、銀魚乾200g、紫菜10g、食用油、香蔥、生抽、鹽各適量、少許味精。

做法

蔥洗淨切粒，冬瓜洗淨去皮切塊，紫菜清洗乾淨，銀魚乾用溫水浸泡。將鍋預熱，加油，油熱後下冬瓜，加少許鹽翻炒均勻，再將泡好的銀魚倒入鍋中翻炒一下，加水、生抽，加蓋，用大火燒開後，轉中火燜至冬瓜九成熟，再加入紫菜，接著燜。燜至冬瓜熟透，灑入蔥花，大火翻炒一下，關火，放味精出鍋。