很多糖尿病患者可能遇到過這樣的事：空腹血糖明明已經控制的很好了，但大夫還讓測餐後血糖。

這是因為中國糖尿病患者的血糖異常主要以餐後血糖升高為主，而餐後高血糖會嚴重危害心腦血管健康，避免餐後高血糖是預防糖尿病併發症的重要手段。餐後血糖升高往往會與飲食習慣有關，所以糖友避免餐後血糖高首先要從飲食入手。

每天主食的攝入量要合適，碳水化合物總量越大，升糖的潛力就越大。所以，控血糖的第一個關鍵點就是不要吃過多的澱粉類食物。食物類別要多樣化，但吃了土豆、紅薯、山藥時要減主食，以保證碳水化合物的總量不超標。

食物中所含的膳食纖維數量不同，也會影響到消化的速度，進而影響血糖。每次準備食材，要多準備些升糖指數慢的食物，如粗細糧要合理搭配，多吃蔬菜。高纖維素食物能減緩碳水化合物的分解吸收，有利於平衡血糖。

消化速度不同的食物，對血糖的影響也不同。比如大米澱粉比較容易消化，而相比之下，綠豆澱粉粒消化速度就比較慢。可見，大米澱粉比綠豆澱粉更容易升高血糖。糖友應該少吃或不吃各種粘性的澱粉食物，如糯米、年糕、元宵、粽子等。

烹飪時間別太長，食物不要過細、過軟，食物要有足夠的咀嚼性。對於糖尿病患者來說，打得越細，消化越快，餐後血糖上升越快。相反，那些不夠軟爛、需要細細咀嚼的烹調方法，有利於保持餐後血糖水平的穩定。

加糖的食物會使血糖迅速升高，促使病情加重，所以儘量不吃加糖的食物。對於喜歡甜味的糖友，可以在醫生和營養師的指導下用對血糖影響比較小的甜味劑代替。

近年來的研究發現，進餐順序很重要。先吃對血糖影響小的食物，後吃澱粉類主食，能延緩葡萄糖進入血液的速度。如先吃一碗少油烹調的蔬菜，再配著魚、肉、豆製品和其他蔬菜一起，最後吃主食，血糖的波動就要比先吃主食小得多。