齊齊哈爾朋友們，也許你只知道得了糖尿病之後，都把目光放在了能吃或不能吃的食物上面，其實除去選擇合適的食物，將食物做合理的搭配和加工外，進餐順序也會影響血糖變化！

一對糖尿病夫妻在《養生堂》節目現場同時接受了一項測試，測試結果顯示：

他們的血糖第一天和第二天餐後血糖都比空腹血糖高很多，但是在第三天的時候餐後血糖都出現了降低！

節目現場，受測試者表示：並沒有少吃，也沒有加藥，也沒有換食物，只是調整了吃飯順序，就降低了血糖！

原來，第一口吃的食物，跟他們的餐後血糖降低有很大的關係。

北京醫院內分泌科主任郭立新教授表示，對於糖尿病患者來說，吃飯的順序特別重要，第一口吃什麼，對餐後血糖影響特別大。所以，通過合理的飲食方法和順序，就能讓升高的餐後血糖降回去。而且這種方法不僅能控制血糖，對血脂、血壓、體重都有好處。

第一口，應該先喝湯！

我們吃飯一般，第一口先吃什麼呢？很多人都會把菜配著米飯一起吃，但糖尿病患者這樣吃，餐後血糖特別容易升高。

所以控制血糖，不改藥，不換菜的絕招就是：碳水化合物一定最後吃。

從下圖可以看到，黃色的線代表先吃碳水化合物，綠色的線代表混著吃，紅色的線代表後吃碳水化合物。

明顯發現，先吃碳水化合物，餐後血糖會陡然升高；混著吃雖然餐後血糖略有降低，但依然很高；但是，如果後吃碳水化合物，餐後血糖上升就比較平緩，而且最高值也相對理想。

所以專家給出了，糖尿病患者和想要減重者最合適的飲食順序：

先喝湯，讓胃處於一個充盈狀態，容易有飽腹感。緊接著吃蔬菜，再吃肉菜，最後吃主食。

吃飯時間，也影響降糖效果！

除了吃飯順序，吃飯時間竟然也會影響降糖效果！

2019年6月7日，美國糖尿病年會（ADA）上公佈的一項研究發現，如果一天的全部主食在下午3點以前攝入，對體重的減輕，血脂、血糖的控制都有好處。

但是，很多人都表示做不到，下午3點前吃完晚飯的話，到了晚上會很餓，郭立新教授給了一個方法：

在下午6點前完成進食，一直到第二天早晨8點再吃早餐。這中間的斷食時間超過12個小時，相當於間歇性斷食。這樣一個過程，對機體整個代謝機能的改善非常有好處。

但是，郭立新教授表示，如果白天斷食12小時，效果會很差。夜間進食，會導致睡眠節律紊亂、糖皮質激素分泌紊亂，影響血糖和脂肪的代謝。所以雖然白天斷食了12小時，但也容易肥胖，血糖、血脂都控制不佳。

早飯吃得好，也幫助降糖！

如果選擇您的某一餐吃得最好，您會選擇哪一餐呢？

對於糖尿病的患者，郭立新教授推薦，早餐要吃好，還要吃飽。早餐應該攝入全天50%的熱量，而且早餐不僅要吃主食，還要吃肉和菜。

午餐攝入全天熱量的30%，晚餐攝入全天熱量的20%。每一餐都要讓食物豐富和多樣化，都要有蛋白質、脂肪、碳水化合物、蔬菜均衡攝入，才是正確的。

要控糖，飲食還要學會這幾招！

1

多吃點“跨界”主食

航天中心醫院張田在2015年9月10日健康時報糖尿病刊文指出，日常糖友適宜選擇升血糖指數較低的主食，如極少加工的粗糧，煮過的整粒小麥、大麥及黑麥、麥麩、硬質小麥粉面條等，還有一些“跨界”主食也是糖友不錯的選擇。

如土豆、山藥、藕、茨菇等“跨界”主食，也是適宜糖尿病患者吃的主食。但糖友一定要注意，選擇這些食物當主食時，一定要相應減去一部分糧食攝入，一般半兩糧食可以換150g~200g的以上“跨界”食物。

2

多吃葉莖類蔬菜

國家二級營養師郝孟忠在2016年7月26日健康時報糖尿病版刊文指出，控制血糖最為重要的營養素是膳食纖維，而在各種蔬菜中，葉莖蔬菜的膳食纖維含量更為豐富。

很多葉莖蔬菜，不好嚼，而這些不易嚼的，就是膳食纖維。如芹菜、西蘭花、捲心菜、茼蒿、空心菜、菠菜等的莖，這些蔬菜，是控糖的好幫手，在每天的控糖蔬菜中，要“重用”，血糖越高，吃的比例越大。

3

吃肉首選魚貝類

杭州市第一人民醫院營養科主任楊任華在2019年10月29日健康時報糖尿病版刊文指出，紅肉和禽肉攝入較多的參與者糖尿病患病風險增加，魚貝類攝入不增加相關風險。

紅肉食用最多的人群相較於食用較少人群糖尿病風險高23%，大量食用禽肉與糖尿病風險增加15%相關。將紅肉換為魚貝類後，相關風險降低。

4

烹飪方式要清淡

清華大學第一附屬醫院內分泌科副主任醫師李紅梅在2016年8月12日健康時報糖尿病版刊文指出，菜品儘量點蒸煮的而少油炸食物，可多食用含糖少的蔬菜，用水煮後加一些佐料拌著食用。如果合併有高血壓，低鹽飲食計劃，也可以要求廚師在食物中少新增食鹽。如果必須飲酒，一定要控制酒量，白酒不超過一兩，紅酒不超過二兩，啤酒不超過一聽，同時要多飲水。

（齊齊哈爾市新聞傳媒中心編輯整理自健康時報）