早餐（breakfast/the morning meal），又叫早點、過早、早飯，是指在早上享用的餐。

從中醫養生角度講，早上要補陽氣，早餐要以穀類食物為主，可以加牛奶、粥等，當然，不管是哪一類的人，早餐都不提議吃醃的食物，因為醃的食物中可能存在著危險的物質——亞硝胺，會導致一些食道、肝的疾病。

俗話說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。”為什麼要這麼安排呢？每當我們吃過飯後，大約經過4個小時，食物通過在體內的消化吸收，將全部排空。因此，為了不斷給人體補充能量，必須4～6小時安排一次用餐。早晨，當我們經過8個小時的睡眠後，會感到特別的精神，自然上午的工作、學習效率要比下午的要高。

但，在現在資訊變化的大時代裡。

人們都在物慾橫流的社會裡掙扎著，而機會卻又往往是稍縱即逝。

因此，早飯成了非必需要。

不吃早餐已經變成了這個時代的常態，有些人因為減肥不吃，有些人因為太忙忘記吃，有些人因為起不來吃不了，很多人都覺得無所謂。

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作為一天中最為重要的一餐－早餐，不吃早餐很容易使得身體的免疫力降低，容易生病，人在早上的時候開始新一天的新陳代謝，這個時候人體需要攝入大量的營養的時候，胃裡卻什麼也沒能提供，就會有反胃酸等的現象，所以早上空腹很容易引起胃病。不吃早飯去上班或者是學習都會影響大腦的正常發揮，而且反應能力也會下降。