用血糖生成指數（GI）和食物升糖負荷（GL）合理安排膳食，對於調節和控制人體血糖大有好處。在國外有許多專門針對低血糖指數飲食設計的菜譜，因此，糖尿病人在選擇配餐是建議多選用低GI和GL的食物。

多選用低GI食物

低血糖生成指數（0~50）的食物包括豆類（如黃豆、綠豆、扁豆、四季豆）、麥麩穀物、糙米、乳類、堅果等。一般來說同類的食物，或者同一類食物採用不同的烹調方式，血糖生成指數都有比較大的差異。比如說，飯類，糙米飯的血糖生成指數遠低於大米飯，但糯米粥的血糖生成指數遠低於大米粥。另外同樣的原料烹調時間越長，食物的GI也越高。建議糖尿病人烹飪是多用急火煮，少熬燉。

食物的生糖負荷

食物生糖負荷（GL）=（GI*碳水化合物的克數）/100

比如：西瓜的GI為72，每100克西瓜中含有的碳水化合物為5.5克。

那麼，當吃下2兩（100克）西瓜時，食物生糖負荷GL=72*5.5/100=4也就是說，西瓜的GI很高，但如果吃的少，GL值也很低，對血糖的影響就不大。

大致來說，GI超過50或GL超過20就不妥，兩者的數值越低越好。