“人吃五穀雜糧，哪有不得病的”，這是老人們常說的一句話。早在宋代時期，劉慶義所著的《世說新語·雅量》中就有記載：雞豬魚蒜，逢著便吃；生老病死，時至則行。但是，小病小災，無傷大雅，如果被癌症這樣的“殺手”盯上，就是另一種說法了。

據國家癌症中心統計資料顯示，中國每年新發癌症病例超350萬，死亡病例超200萬。也就意味著，每天新增癌病患者約1萬人，每天約有5500人因癌症去世。在這個癌症高發的時代，提癌色變，人人自危。

出於對癌症的恐懼和對健康養生的迫切需求，很多人開始尋求各種抗癌方式，其中食物被予以眾望。前段時間，各大微信群都在瘋狂轉發一份抗癌防癌蔬菜表，該表把20種生活中常見的食物，依據抗癌效果進行了排名。

對此，網路上出現了兩種聲音，一些人表示以後要經常吃這些食物，另一些人認為根本就不存在“抗癌食物”，這些都是噱頭。那麼，食物究竟能不能起到抗癌作用呢？我們來看看常見的“抗癌食物”。

近幾年，大蒜可真是長了不少“威風”，和“包治百病”有著很大的關係，降血壓、降血脂、抗動脈粥樣硬化、預防心血管疾病、抗癌……厲害了，我的大蒜！大蒜之所以能成為抗癌主力軍，主要得益於大蒜素這種成分，其抗氧化活性對腫瘤有抑制作用。

但是，多數實驗只是在細胞或動物身上得出的結果，不能簡單地推到人身上。所以，大蒜作為調味品正常吃是沒問題的，不建議帶著防癌抗癌的目的大量吃。不過，多吃大蒜可以防狼倒是真理，誰吃誰知道！

秋葵也是食物界的“明星”，“蔬菜偉哥”誰人不知、誰人不曉，甚至有人把秋葵譽為“癌症的剋星”，這恐怕讓秋葵有些為難，“臣妾做不到啊，人家只是一種蔬菜~”。作為一種綠色蔬菜，秋葵的營養成分無非就是水、維生素、微量元素和礦物質，這些物質的確對身體有好處，但是硬要讓秋葵去抗癌，恐怕有些困難。

即便有研究發現了秋葵中存在抗癌物質，也不意味著吃秋葵就可以抗癌，拋開劑量談療效，都是耍流氓。就拿紅酒來說，有研究發現紅酒中的白藜蘆醇對心臟有保護作用，而實驗中用到的白藜蘆醇劑量大約是3000升紅酒所含的量，如果一瓶紅酒是750毫升的話，每人每天喝4000瓶紅酒才能保護心臟。是不是很不可思議？所以，含抗癌活性物質和吃這種植物能防癌完全是兩碼事，不能簡單地劃等號。

說到抗癌，就不得不說說紅豆杉了，它是公認的抗癌特效藥物紫杉醇的原材料。紅豆杉中的紫杉醇主要存在於樹皮當中，所以有人企圖用紅豆杉樹皮來防治癌症。但是，這個想法有些天真。

首先，紫杉醇難溶於水。其次，直接用紅豆杉泡水、煲湯可能會攝入一些溶於水的有毒物質，導致人體中毒，早在2002年頒佈的《衛生部關於進一步規範保健食品原料的管理通知》中，紅豆杉就已經被列為保健食品禁用物品名單了。再者就是，私自採伐、買賣野生紅豆杉是違法的。所以， 紅豆杉不能隨便自用、亂用。

“抗癌食物”未必就能抗癌

總前一下前面的觀點：第一，擁有“抑癌成分”並不等於能夠抗癌，因為抑癌成分要發揮作用，需要一定的條件和環境；第二，很多研究是在細胞和動物身上做的實驗，不能簡單認為人體也同樣適用；第三，談療效的同時不能拋開劑量，有些實驗中用到的提取物的劑量是正常飲食無法足量攝入的。

多吃蔬菜水果有益於身體健康，身體強壯了就好比加了一層“金鐘罩”，就能抵禦癌症等疾病的侵襲。從這個角度來看，所有可食用的食物都能起到抗癌的作用。所以，想要預防癌症，要記住四個字：均衡膳食！選擇多種食物，全面攝入人體所需的各種營養物質，滿足人體對能量及各種營養素的需求。

參考文獻：

[1]王浩冉,何斌,張玲.大蒜素抑制腫瘤細胞增殖作用的研究進展[J].疾病監測與控制,2019,13(01):56-61.