秋冬肺病高發

古人曰：“肺為嬌髒，喜潤而惡燥，畏寒畏熱”，意思是說肺為是人體最“嬌嫩”的器官，溫潤的氣候最適宜呼吸道健康，寒冷、燥熱的氣候均不利於呼吸道健康。一旦感受風寒、風熱也都表現在肺，有發熱、咳嗽、喘氣等症狀。

最近氣候寒冷乾燥，容易誘發慢性呼吸道疾病（如慢支炎、哮喘、慢阻肺）急性發作或急性加重。

肺病是老年人的第一殺手，老年朋友因為年老體衰，身體的各項器官功能收到影響，禦寒能力自然會相應下降，再加上秋冬季節，室內室外溫差較大，呼吸道經常受到劇烈影響，所以比較容易受涼感染。

所以秋冬食補，關鍵在一個“潤”字，一潤百身輕,一起來看看這四大白色食物吧。

1.山藥

山藥是薯蕷科植物薯蕷的塊莖。11～12月採挖，切去根頭，洗淨泥土，用竹刀颳去外皮，晒乾或烘乾，即為毛山藥。

《本經》：主傷中，補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明。可入食，可入藥。

山藥紅薯赤豆羹

原料：

山藥1根、紅薯1個、赤小豆(熟)1小瓢羹、冰糖1小塊、桂花少許、水適量。

做法：

1、山藥和紅薯洗淨去皮，切小方塊

2、熟紅豆(提前煮好後放入冰箱冷凍儲存的)取出解凍

3、將熟紅豆、山藥、紅薯一同放入小砂鍋，入大半鍋清水大火煮滾後轉小火

4、入冰糖，燉30—40分鐘，撒入桂花即可食

功效：

1、山藥：含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖，對於MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望，它本身就是一種高營養、低熱量的食品。

2、紅薯：有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效。

3、赤豆：除熱毒，散惡血，消脹滿，外敷治熱毒癰腫、血腫、扭傷，具有解毒的效果。

2.梨子

梨子含有多種維生素及鉀、鈣元素，有降壓、清熱、鎮靜和利尿作用，對高血壓、心臟病伴有的頭暈目眩、心悸、耳鳴症狀有一定的治療效果。

梨子生吃，能解除因上呼吸道感染所產生的咽喉乾燥癢痛、乾咳及煩渴、潮熱等陰虛之症。

因此， 教師、播音員及歌唱演員經常吃梨，用來保護嗓子。

黑糖燉雪梨

原料：

雪梨一個，黑糖20g.水500ml

做法：

1、雪梨削皮去核

2、黑糖放置在雪梨中間

3、中火蒸20分鐘

4、黑糖雪梨切塊食用

功效：

止咳消渴潤肺

3.百合

中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效。

百合除含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、澱粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。

這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋冬季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病，有一定的防治作用。

百合炒木耳

原料：

黑木耳一把、百合一頭、本地芹菜5根、蒜蓉1小匙、鹽適量、香油3ML。

做法：

1、木耳用冷水泡發，並洗乾淨；百合剝瓣，除去老衣、內心和黑色物。芹菜去葉洗淨後，切段；

2、鍋中入水燒開後，放入一點鹽和油，將黑木耳煮三分鐘後，撈出浸入冷水中待用。百合、芹菜氽水後也浸入冷水中待用；

3、炒鍋放油燒至七成熱，下入蒜蓉爆香，並倒入焯好並瀝乾水的黑木耳、百合和芹菜，調入鹽，顛鍋爆炒至勻，淋少許香油，即可出鍋。

功效：

芹菜性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風之功效，含較多的膳食纖維。百合味甘微苦，性平，有潤肺止咳、清心安神之功。

4.銀耳

銀耳和燕窩均為滋補之品，但燕窩價格昂貴，而銀耳無論顏色、口感、功效都與燕窩相似，價格便宜，因此被稱為“窮人的燕窩”。

蛋白質佔幹銀耳重量的6%-10%，銀耳含有17種氨基酸，即纈氨酸、脯氨酸、絲氨酸、精氨酸、甘氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、穀氨酸、胱氨酸、天門冬氨酸、甲硫氨酸、組氨酸等，其中谷氨酸含量最高，天冬氨酸次之，人體所必需 8 種氨基酸中的 7 種，銀耳都可以提供，是良好的蛋白質來源。

銀耳湯

原料：

銀耳5g左右，少量冰糖枸杞紅棗

做法：

1、取銀耳5克，用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質部分，放砂鍋內，兌入70%的清水。

2、先用武火，水開後用文火煎煮20分鐘，再加入適量冰糖，待糖溶化後即可服用。

3、將銀耳去蒂洗淨放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鐘後，即可食用，也可放入冰箱中冷卻後食用。

功效：

口感滑潤，香甜醇美。滋陰止咳，潤肺化痰，潤腸開胃。對中老年和高血壓、動脈硬化以及肺結核患者，有良好的保健作用。