俗話說得好，早餐吃得像國王、午餐吃得像王子、晚餐吃得像貧民。那麼一日三餐該如何吃才會更健康？

一個人每天攝入食物中，蛋白質佔10-15%，脂肪佔20-30%，碳水化合物佔55-65%。一日三餐中，早餐能量達25～30%，午餐能量達35～45%，晚餐能量達25～35%，如此分配較為合理。

一般早餐安排在6：30-8：30

午餐在11：30-13：30

晚餐在18：00-20：00

根據營養均衡的要求，把早餐食物分為4類，即穀類、肉蛋類、奶及奶製品和蔬菜水果類。早餐中上述4類食物都有，則為營養充足；食用了3類，則早餐品質較好；只有2類或2類以下，早餐品質較差。

吃早餐的好處：

1）降低肥胖的風險；2）降低胰島素的抵抗性；3）降低吃零食的衝動；4）增加必需營養素的攝入。

不吃早餐的危害：

1）缺乏能量；2）易患消化系統疾病；3）易引起便祕；4）增加患慢性病的機率；5）影響少年兒童生長髮育和學習；6）抵抗力下降；7）加速衰老。

推薦早餐：

1.活化大腦的豆類，例如濃的豆漿、豆腐腦、涼拌豆腐絲、蒸毛豆等這些富含卵磷脂的食物可預防大腦老化，對短期記憶和學習能力有幫助。

2.蛋類，水煮雞蛋、蒸蛋羹、雞蛋花、蛋湯等蛋類，高蛋白食物，容易消化吸收。蛋白質中的酪氨酸能促進身體分泌多巴胺、腎上腺素，讓人思考變敏銳，反應更靈活，並且提高學習和工作效率。

3.燕麥粥，可直接轉化為必需的燃料葡萄糖，燕麥等粗糧可以降低血糖反應的同時，還可提供B族維生素，利於大腦能量代謝。

晚餐與疾病

很多疾病發生的原因之一，來自晚上不良的飲食。

90%的胖子緣於晚餐吃的太多，活動量小、熱量消耗少，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，肥胖就自然形成，也會引起高血脂、脂肪肝、動脈硬化及心臟病。

長期晚餐過飽，經常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島素負擔加重、加速老化，會引發糖尿病、急性胰腺炎。

蛋白質食物無法完全消化，在腸道細菌的作用下，產生有毒物質；腸壁蠕動慢，延長有毒物質停留在腸道內的時間，增加大腸癌發病率。人的排鈣高峰期在餐後的4～5小時，尿液滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，尿鈣不斷增加，容易沉積形成小晶體，長期可能形成結石。

睡時肝、膽、胰等臟器仍在運作，腦部不能休息，易多夢、失眠等，引起神經衰弱；腦部供血不足，影響腦細胞的正常代謝，加速腦部老化。青壯年時期經常飽食的人，在年老後有五分之一機率會患痴呆症。

吃好晚餐，向健康看齊

1.吃少、定量為好。

2.晚餐時間在6～7點最有益健康，最晚8點。

3.晚餐要多吃素食，少吃葷食。

4.晚上少吃高油、高脂肪、高熱量、高鈣、脹氣食物。

5、同時課程種類資源豐富，各行各業都有，總有人需要。