現今社會，越來越多的人對於健康、養生越來越重視，大家都喜歡保溫杯中泡枸杞，因為無論是黑枸杞還是紅枸杞，它的營養價值都很高。今天，就來簡單的說說黑枸杞和紅枸杞。

紅枸杞（枸杞子）

《本草綱目》中說“久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑。”枸杞子服用方便，可入藥、嚼服、泡酒。

枸杞子含有β一胡蘿b素、葉黃素等，具有提高人體免疫功能、防止腫瘤形成及預防動脈粥樣硬化等作用。

紅枸杞的13種好處：1、免疫調節、2、抗衰老、3、抗腫瘤、4、 抗疲勞、5、抗輻射損傷、6、 調節血脂、7、降血糖、8、 降血壓、9、保護生殖系統、10、提高視力、11、提高呼吸道抗病能力、12、美容養顏，滋潤肌膚、13、保護肝臟、14、增強造血功能

每一種東西都是有忌諱的，並非誰都可以食用，紅枸杞對於脾虛有溼及洩瀉者是忌服。即使是正常人也要加以控制，健康的成年人每天只適合食用的20g左右，進食過多也會令人上火。

紅枸杞不怕高溫，其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等。

如何辨別黑枸杞是否染過色

1、從氣味上辨別

對於被硫磺燻蒸過的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之後，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那麼就可以肯定被硫磺燻蒸過。

2、從口味上辨別

打過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。

3、從顏色上辨別

染色枸杞多為鮮紅色，正常枸杞的自然色多為赤紅或偏暗紅。

4、從蒂處上辨別

正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，而用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。

5、從觸手感上辨別

染色枸杞偏溼潤，正常枸杞則皮幹而肉滿。

黑枸杞

黑果枸杞又名“軟黃金”，也被譽為野生的“藍色妖姬”。

黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白質、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等多種營養成分。還含有豐富的黑果色素—天然原花青素，天然原花青素目前國際上公認的清除人體內自由基有效的天然抗氧化劑，黑枸杞中的天然原花青素含量已經超過藍莓，是迄今為止發現的天然原花青素含量最高的天然野生植物。

黑枸杞泡水之所以會變顏色，是因為黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一種水溶性色素，而且對酸鹼性特別敏感，可以隨著環境的酸鹼性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系（紫色、紫紅色、鐵紅色等），在鹼性水中是藍色系（藍色、藍綠色、湖藍色等）。

黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或者是涼水，不能用開水，因為高溫會導致黑枸杞中的花青素和部分營養物質被破壞。

黑枸杞的營養成分和滋補性都很強，成人一天食用5g左右即可。

如何辨別黑枸杞是否染過色

>