保質期指的是食物的最佳食用期限，每種食物都有不同的保質期，小米有沒有保質期，他的保質期又是多少呢，比如放了兩三年的小米，還能吃嗎？

小米，是穀子去皮後的產物，小米的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。

現代科學對糧食保管能達到更長時間，如把小米幹化後裝在真空中的袋子裡放在低溫室裡等，拿出來還能吃。但如常態在露天農戶的小米糧食是放不到那麼長，也不可以吃了。

值得注意的是，買的包裝米上面一般寫著保質期就是個最佳食用時間。在保質期內如果出現長蟲或者發黴的情況肯定也是不能吃的。

雖然小米這些糧食食物可以放很長時間，建議不要在冰箱裡面放過長時間，建議常溫存放糧食作物，由於冰箱裡面時間過長不進行清洗就會產生大量的細菌，在說，低溫儲藏的糧食的物理性質會有少許的變化。應該對不同的食物進行選擇性的存放。

小米味甘、鹹，性涼;入腎、脾、胃經;具有健脾和胃、補益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效;主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、洩瀉，《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。

營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素。

最主要的功效，就是補脾胃。李時珍在《本草綱目》說——“治反胃熱痢，補虛損，開腸胃”。而無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關。

具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。

也能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、面板“出油”、頭皮屑增多等症狀。

對體弱多病的老人很有滋補效果，五穀雜糧對老年人都很有幫助，常吃小米能夠有益五臟健康，充津液，壯筋骨，長肌肉，熬小米粥甚過喝人蔘雞湯，是最好的滋補佳品。

小米膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。豐富的膳食纖維能促進大便的排洩。

小米還可作為鎮靜安眠的食療保健品來食用，對於那些因胃腸不好導致的失眠，其療效非安眠藥可比。

除食用外，還可釀酒、制飴糖。小米食療價值很高，可以配百合、桂圓、枸杞子等共同煮食，是口瘡、胃炎、失眠等多種疾病有良好的食療食物。