為健康，做加法。

冬季是進補的大好時機，但有的人吃了羊肉鍋，第二天就長出了痘痘；有的人連吃了三天桂圓，便出現了口角潰瘍……如何進補不上火？

上火是身體在喊：補錯了

按體質差異，一般將人分為九種體質：平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰溼質、溼熱質、血瘀質、氣鬱質、特稟質。其中真正需要溫補的體質是陽虛質，如果未明確體質進補或是進補的方法不當，就會招來身體的“抗議”。

一、辨明自身體質

最容易在溫補後發生上火狀況的是陰虛體質者。即使天寒地凍，這類人體內也有一股內火呼哧呼哧地燃燒著，因此溫補食物如桂圓、紅棗、羊肉入肚無疑是火上澆油。

對於年輕人來說，尤其是生活在南方如上海等地的人，陰虛體質比陽虛體質更盛行。因此，冬季溫補第一步是要先分辨自己是屬於陰虛質還是陽虛質。

陰虛質特點

○身型較瘦；

○舌苔較紅，少津液；

○面板乾燥，眼睛乾澀；

○冬天容易雙頰發燙、上火；

○高血壓、甲亢的人往往容易陰虛。

陽虛質特點

○手腳發冷，腰膝發冷；

○吃涼性食物感到不適，甚至拉肚子；

○舌體胖淡，脈沉遲。

二、調整溫補策略

陽虛體質和陰虛體質的人都會遇到溫補煩惱。不同程度的陽虛，進補力度也有所不同，如何找到自己最適合的方式，避免因補過頭引起上火症狀是門學問。至於後者，面對熱氣騰騰的火鍋，香氣撩人的羊肉煲，抵擋誘惑還真不容易，如何進行食物搭配上的調整，既飽口福又不上火則是個大課題。

陽虛者：循序漸進才能恰到好處

如果能確定自己屬於陽虛質，那麼在冬天吃些桂圓、羊肉、紅參，甚至鹿茸都能起到調補的效果。不過，即使同屬陽虛也有個體差異，因此，進補應從最少的量開始逐漸遞增。例如，進食紅參可從根鬚入手，根據身體適應性逐漸增量。或者可以將紅參與西洋參搭配食用，紅參補陽的功效較強，而西洋參有較好的養陰效果，兩者配伍可以起到平衡作用，不過在數量上的配比最好諮詢醫生的建議。

陰虛者：給溫補食物找搭檔

冬季也是個乾燥的季節，對於陰虛者來說，更需要的是養陰，因此，沙參、玄參、生地、麥冬、玉竹、天花粉、鐵皮楓鬥更適合他們。至於溫性食物雖然不宜多吃，但是若能找到適合的食物搭配，依然能美味健康兩兼顧。

如果說羊肉、當歸、生薑燉著吃對陽虛者是大補；那麼羊肉燉蘿蔔則更適合陰虛者。對他們來說冬天蘿蔔是個寶，因為它屬於甘涼性蔬菜，有健脾、養陰、潤燥的功效，正好能中和羊肉燥熱。

若是吃火鍋，這類人最好在飯後吃點柚子、橙子或梨。柚子屬於寒性水果，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食的功效；橙子和梨都屬於涼性水果，前者能開胃健脾，後者有生津、潤燥的作用。

若是在節假日大魚大肉吃得多，這類人也容易上火。這時將綠豆蓮子湯作為飯後甜品，也能起到清熱防上火的作用。

三、準備滅火方案

一不小心上火了怎麼辦？找到適合的“滅火”方法才能迅速恢復健康狀態。以下為大家推薦一些性質溫和的食療“滅火”方案，值得一試。

蘆根粥

因上火引起牙齦腫痛或胃熱嘔吐，就試試這款粥吧。蘆根屬寒性，和粳米煮粥，既能清瀉肺胃之熱，又能養陰生津止渴，解決這類上火麻煩效果最好。它的製作方法也很簡單：先取150克鮮蘆根切碎，加水煎煮後取汁和粳米一起煮粥即可。

蘆根茅根湯

二鮮飲

如果希望養陰效果更好一些，則可以試試二鮮飲。這款茶被成為“養真陰之妙品”，因為蘆根能清虛熱而不傷脾胃，藕有化瘀養血的功效。製作起來也很簡單，用鮮蘆根、鮮藕各120克切碎一同煮汁喝。

杏仁麥冬飲

甜杏仁有潤肺滑腸的功效，而麥冬能養陰清熱，中醫常用它治療陰虛內熱的症狀。用6克杏仁搗碎和10克麥冬同煮15分鐘做成杏仁麥冬飲，特別適於上火乾咳或大便乾結的人服用。