香菜是一種傘形科植物，有些人對香菜是敬而遠之，而有些人對香菜是愛得深沉。其實香菜除了能夠吃之外，還能夠入藥。在魏晉南北朝時期的《食經》中就記載香菜能調食下氣，發汗透疹，消食積，開胃健脾，增進食慾，祛風解毒。在《本草綱目》中也記載：“芫荽性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢”，這裡的芫荽即指香菜。

雖然中醫對香菜的研究已經比較深刻，但是香菜能夠治療一些疾病的具體機制仍未知。最近，來自的加州大學爾灣分校的研究人員就發現香菜中的十二烯醛具有抗癲癇活性，這項研究發表在近期的《the FASEB Journal》。

具體來說香菜中的十二烯醛能夠啟用神經元電壓門控鉀通道Q亞家族(KCNQ)通道，從而控制鉀離子進出細胞，這些鉀離子就能調控大腦和心臟的電活動，進而減少癲癇的發作。研究人員指出，如果對香菜中的十二烯醛進行修改有望開發出更高效，更安全的抗癲癇藥物。

除了能治療癲癇之外，以香菜為主的食療驗方還能治療以下疾病：

1.小兒麻疹初期透發不暢；

2.治療感冒鼻塞；

3.治療不孕；

4.治療蘑菇中毒；

5.治療脾胃虛寒；

6.治療神經衰弱；

7.治療脫肛；

8.治胸膈滿悶；

9.治牙痛；

11.治痔瘡；

當然以上是以香菜為主的一些食療驗方，並不是只有香菜，切勿以為只食用香菜就能達到以上治療目的。並且香菜不可多食，因為或可導致健忘，腳軟，乏力等症狀。

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