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什麼是健康飲食？相信很多糖尿病患者都聽過醫生囑咐：“飲食一定要健康”。但是，健康飲食的標準是什麼呢？今天我們就來聊聊“321蔬菜模式”，糖尿病患者日常飲食可以按照這個標準來哦！

“321蔬菜模式”的來源

“321蔬菜模式”是由上海交通大學附屬第六人民醫院的科研小組以20年的臨床營養工作經驗為基礎，經過大量的資料分析後，提出的適合糖尿病患者選擇食物的一種方法，十分簡單易行。

什麼是“321蔬菜模式”

321蔬菜模式”是指中餐或晚上時應選擇3種不同蔬菜、每餐蔬菜攝入量應達300克，全天應攝入6種不同蔬菜，毛重達600克左右。主要適用於1型糖尿病人，尤其是那些病情“難以控制”、“易變”、“脆性”的1型糖尿病病人。

“321蔬菜模式”的具體含義

“321蔬菜模式”中的“3”指的是3兩葉菜類，主要為綠葉蔬菜，包括白菜、油菜、捲心菜、波菜、莧菜、蓬蒿菜等；

“2”則指的是2兩其他任意蔬菜，但不包括土豆、山藥、藕、茨菰、芋頭等；

“1”則指的是1兩菌藻類食物，包括蘑菇、香菇、金針菇、紫菜、海帶、黑木耳等。

每天兩頓飲食採用“321蔬菜模式”，僅含有130千卡熱量，30克碳水化合物，但是卻可提供12.5克膳食纖維。因此，“321蔬菜模式”具有低熱量、低碳水化合物、高膳食纖維的特點，符合糖尿病營養治療原則。

“321蔬菜模式”的營養特點

①強調了蔬菜的攝入量

②強調了綠葉蔬菜的重要地位

④可提供豐富的膳食纖維

⑤強調了蔬菜的多樣化

“321蔬菜模式”適應人群

①飲食量較大的患者，避免飢餓

②餐後高血糖的患者

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