一：小麥
小麥
民間也叫麥子或者浮小麥。每一頓吃100克即可，對睡眠不好、有腳氣、經常心悸不安的人有不錯的效果。身體虛弱容易出汗的人也非常適合。民間有種說法叫“麥吃陳，米吃新”，所以存放一段時間的小麥品質會更好。
膳食療效：①包裹小麥的外皮叫做“麩皮”有解除便祕的作用。②小麥可降低人體的雌性激素，達到防治乳腺癌效果，其他營養素也可預防大腸癌。③小麥麵粉能增強肝臟功能，治療腹瀉。④麥胚芽中的維生素E，能起到美容養顏延緩衰老的作用。⑤小麥有安神安心的作用，可以緩解更年期綜合症。
禁忌事宜：①小麥+枇杷+紅棗=禁止食用。②小麥+枇杷+小米=禁止食用。
二：大麥
大麥
民間也叫牟麥或飯麥，也有叫赤膊麥的。比較適合於肝病、胃病患者，所以經常食慾不振、消化不良的人可以吃一些，婦女回乳時期乳房如果脹痛也可以食用大麥芽。
膳食療效：①患有胃病、十二指腸潰瘍、慢性閏炎的人食用有效果。②可以解除心、肝、脾、肺、腎過熱，達到保護五臟的效果，還可以畜養精血。③製成大麥茶後經常飲用，可減肥利消化並且美顏。
禁忌事宜：大麥+牛奶=禁止同食。會破獲人體對維生素A的吸收。
三：蕎麥
蕎麥
民間也叫花麥或者三角麥。每頓吃50克為好，腸胃不好、食慾不振、便祕的可以食用。脾胃虛寒者不可食用。蕎麥以消炎出名，止咳平喘、化痰祛痰的功效突出。酒糟鼻或者面生暗瘡的可以蕎麥輔助治療。
膳食療效：①所含有的礦物質對心血管有很好的保護作用。②蕎麥中的鉻元素能促進胰島素髮揮，達到防治糖尿病功效。③蕎麥中有大量的鎂元素，能起到防癌的效果。
禁忌事宜：蕎麥+豬肉=禁止食用。容易引發消化不良。
四：燕麥
燕麥
民間稱呼比較多有的叫雀麥，有的叫野麥、油麥或者玉麥。對脂肪肝或者糖尿病有效果，如果你是習慣性便祕的人吃這個也有效果。老人小孩、航空航海職業的最適合多吃點。但腸道敏感人不能吃。
膳食療效：①燕麥片是糖尿病和肥胖症的福音，可以長久食用。②多種維生素對面板有益。膳食纖維能排除毒素達到養顏的作用。③燕麥對降低膽固醇有很好的效果，所以對心腦血管疾病有預防作用。
禁忌事宜：暫無
五：大米
大米
民間也叫粳米或者稻米。是一種最常見，也最老少皆宜的食物，剛生完病胃口虛弱者最適合食用。可以煮粥也可以蒸米飯，非常容易消化吸收，能改善胃功能。在煮大米時切記不能加鹼，會破壞大米的營養成分。
膳食療效：①平均元素含量較低，但我們大米吃的多啊，所以也就有了保健效果，算是一種補充營養的的基礎食物。②米湯有益氣養陰的功效。③大米是B族維生素的主要來源，病中病後可以喝米粥。④米湯可刺激胃液的分泌，有益於嬰兒的發育。
禁忌事宜：暫無
六：小米
小米
民間也叫慄谷或者慄米。小米營養是最豐富的，是老人、病人、產婦的福音，可以蒸飯或煮粥，磨成粉還可以製作各類美食。
膳食療效：①小米中的元素可以改善性功能，維護生殖功能的健康。②防止女性會陰瘙癢，還可以避免胎兒骨骼畸形。③防治反胃、嘔吐、口角生瘡有效果。④小米還有祛斑防皺、減輕皺紋、達到美容養顏的效果。
禁忌事宜：小米+杏仁=禁止食用。容易造成嘔吐、腹瀉、對身體不利。
七：高粱
高粱
民間也叫蜀黍或者木稷。高粱適宜脾胃氣虛、大便溏稀、肺結核患者食用。糖尿病患者、便祕者不可食用。食用高粱時一定要煮透，否則會消化不良。
膳食療效：①高粱有消積溫中、固澀腸胃、防治霍亂的功效。②經常食用高粱可預防癩皮病。③高粱越紅單寧含量越高，單寧有收斂固脫的作用，慢性腹瀉患者可以常食高梁粥。
禁忌事宜：高粱+附子=禁止食用。會產生噁心、嘔吐症狀。
八：糯米
糯米
民間也叫江米或者元米。糯米比較黏不好消化，所以一次不要吃太多，老人小孩病人更應少吃。糯米做年糕，無論甜鹹其碳水化合物、鈉的含量都非常高。患有糖尿病、肥胖症、腎病、高血脂的人應該不吃。
膳食療效①對反胃、食慾降低、洩瀉有效果。②釀製成杜仲糯米酒，可壯氣提神、舒筋活血、美容養顏的功效。③釀製刺梨糯米酒，能預防心血管病和癌症。④對尿頻、自汗有較好的食療效果。
禁忌事宜：暫無
九：薏米
薏米
民間也叫薏苡仁或苡米或苡仁。癌症患者、關節炎、腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫者可以經常食用。由於薏米化溼滑利效果顯著，因此遺尿、遺精、孕婦不宜食用。
膳食療效：①薏米含可消炎、鎮痛、緩解風溼病和關節炎。②薏米含有薏苡素，可抑制橫紋肌收縮，是養顏去皺佳品。③薏米中的薏苡仁酯，是一種抗癌劑對胃癌、子宮頸癌有效。④薏米可促進新陳代謝和減少胃腸負擔，體弱者可以經常食用。
禁忌事宜：暫無
十：玉米
玉米
民間也叫苞谷或苞米也有叫棒子的。慢性腎炎水腫、脾胃氣虛、營養不良、習慣性便祕、氣血不足可經常食用。玉米發黴後可以致癌所以不能吃。
膳食療效：①蛋白質含量高於小麥大米。對增強體力、強化肝臟有效果。②玉米含多種營養素，能消除疲勞和膽結石。③玉米中有一種矽酸，這種矽酸對強健骨骼、降低膽固醇有作用。④玉米中的鎂有助於腸蠕動，玉米穗利尿，所以有很好的減肥效果。
禁忌事宜：玉米+田螺=禁止食用。會產生中毒。
十一：紫米
紫米
民間也叫紫紅糯米或者血糯米。紫米對失眠、頭昏、面板乾燥、面色蒼白、營養不良、消化不良、貧血、經衰弱、暑熱頭疼、噁心、氣血不足等有很好的療效。
膳食療效：①紫米有增強體力、和強化肝腎功的作用。②紫米能預防貧血、增強體力、補充氣血。③紫米中含有的微量營養素有健肝明目、潤膚美容的功效。④紫米有降低膽固醇含量的功效，可預防心臟病。
禁忌事宜：暫無
十二：黑米
黑米
民間也叫月米或長壽米或藥米。黑米每次吃100克最好。對病後腎虛、體虛、貧血、產後血虛、頭髮早白者有效。小兒老人不宜食用。黑米很難煮爛因此煮前先泡一夜。
膳食療效：①黑米中的黃酮物質，是大米的5倍，對預防動脈硬化很有效果。②黑米可減少心腦血管疾病的發生。③黑米外皮有花青素，有很強的抗衰老作用。④黑米營養價值高於稻米。可提高血紅蛋白的含量，促進孕婦和病人儘快康復。
禁忌事宜：暫無
十三：芡實
芡實
民間也叫雞頭實或者雞頭米。芡實每次吃100克最好。腰背痠痛、體虛尿多、慢性腹瀉、小便頻數、腎虧、慢性腸炎等患者很有效果。便祕、尿赤者及產後不可食用。
禁忌事宜：暫無
十四：黍米
黍米
民間也叫牟麥或飯麥或赤膊麥。每次食用100克最好。黍米不好消化，因此脾胃功能弱者不宜多食。適宜面生疔瘡、凍瘡、疥瘡、陽盛陰虛、久瀉胃弱、毒熱、夜不得眠、毒腫者食用。身體燥熱者不可食用。
膳食療效：①黍米有促進消化、滋補身體等功效。②黍米能夠止霍亂下痢、利小便、除煩熱。③黍米可治療水火燙傷、燒傷，對小兒丹毒的治療效果明顯。④黍米除食用外還可入藥，具有補中益氣的作用。
禁忌事宜：①黍米+杏仁=可能中毒腹瀉。②黍米+蝦皮=噁心嘔吐。
十五：青稞
青稞
民間也叫裸大麥或元麥或米大麥。青稞每次吃100克最好。對脾胃下氣虛、倦怠無力、腹瀉便溏、糖尿病、高血壓、心腦血管疾病具有很好的食療效果。
膳食療效：①膳食纖維含量是小麥的15倍，可清腸通便、清除體內毒素。②富含獨特的支鏈澱粉對脾胃病症有作用。③青稞在麥類作物中葡聚糖含量最高，是小麥的50倍。對防治心腦血管疾病很有幫助。④青稞含有的硒是世界衛生組織目前唯一認定有防癌、抗癌作用的元素。
禁忌事宜：暫無
十六：糙米
糙米
民間也叫活米或者發芽米。糙米次吃50克最好。對面板粗糙、胃腸功能障礙、便祕、軟骨症、動脈硬化、肥胖、腰膝痠軟者有很好的效果，並且還能調節體內的新陳代謝。
膳食療效：①糙米可預防心血管病和貧血。加速腸道蠕動，降糖降脂的功效。②糙米的米糠和胚芽能提高人體免疫力，促進血液迴圈，使人充滿活力。③糙米能緩解便祕、防治痔瘡很有效果。④糙米具有抗氧化作用，有“天然癌症殺手”的稱號。⑤糙米能抑制肌膚中黑色素的產生，起到美膚的作用。