以前常說“喝粥養胃”，但近幾年出現了另一個聲音：“喝粥不養胃”，兩方爭執不休。那麼，喝粥到底能不能養胃？養胃又該如何做呢？

喝粥養胃嗎？

喝粥可養胃，也可傷胃，要看個人體質。

粥易消化、易吸收。煮粥時，米通常會被煮爛煮透，它的性狀與胃消化後的食糜相似，不需要胃進行研磨消化，可直接送入小腸被吸收。粥的這種特性，減少了胃的負擔，又促進了營養的吸收。因此，對於消化不良、吸收欠佳的胃病患者來說，喝粥確實可以養胃。

喝粥亦可傷胃，患有胃食管反流或胃酸過多的人就不太適合用粥養胃。武漢一位七旬老人，年輕時因生活不規律落下了老胃病，在退休後用各種養生粥來養胃，多年過去後，胃病未見好轉，反而出現脹氣、反酸。這是為什麼呢？

粥屬於流質食物，容易導致反流，若連同胃酸一起反流便容易有反酸的感覺。

如何養胃？

既然“喝粥養胃”並不適用所有人，那又該怎麼養胃呢？

食物軟爛一點

設想有一個人被要求在1天之內完成3天的工作量，他只能加班工作。一次兩次可以，但若每天都要求他這麼幹，時間一久，他就會生病了。

脾胃亦是如此。脾胃是食物消化的主要臟腑，吃進去的食物都要通過它們來消化。若食物過於粗糙、生硬，脾胃的工作量就大大增加，久而久之，再好的脾胃都會生病。因此，想要養胃，很重要的一條便是幫胃減負。

《隨息居飲食譜》中提到：“凡人飲食，蓋有三化：一曰火化，烹煮熟爛；二曰口化，細嚼緩咽；三曰胃化，蒸變傳運。二化得力，不勞於胃。故食生冷，大嚼急咽，則胃受傷也。”這是在告訴我們，吃飯前食物要被充分烹飪，吃飯時要細嚼慢嚥，如此才能減少胃的負擔。此外，吃飯要吃七分飽，即使遇到喜愛的食物，也不可過頭。

三餐規律一點

脾胃的主要作用是消化三餐。而在一天中的不同時間段，人體所需的能量不同，脾胃的活力也不同。因此，想要保護脾胃，三餐就得吃得規律。

“晨如帝”，早餐吃得像皇帝，意思是說早晨要吃得美味又營養。早餐需要有嚼的食物，通常以綠色為主，也需要有喝的食物。兩者相互搭配，補充一天的營養所需。

“午如相”，有兩層意思。其一是午餐要吃一些比較溫暖的、舒心的、稍微費點時間的東西；其二是吃的要多一些、充足一些，可吃些肉食、穀物。午餐為一天的正中之餐，應該愉悅地、美美地、好好地去享受它。

“晚如丐”，晚餐吃得像乞丐，意思是說晚餐要吃得早一些、簡單一些、少一些，可以煮些蔬菜或者米粥，達到裹腹的目的即可。若晚餐吃得過多或過晚，到該入睡的時間食物還未被消化，脾胃就要加班工作，長此以往必然傷害脾胃。

睡眠充足一點

睡眠對身體來說就是加油站，脾胃經過一天的辛勤勞作，到了晚上自然需要回到加油站加油。晚上若睡不好覺，第二天就會感到勞累、沒精神，這是因為脾胃等臟腑沒有得到良好的休息，它們沒有足夠的能量來支撐第二天的工作。因此，要睡個好覺，給身體加個油，第二天才能精神滿滿，胃口如常。

心情舒暢一點

保持放鬆的心情是重要的養胃方法。有胃病的人常常會有這樣的經歷：情緒過於緊張或壓力過大時就會犯病。當情緒不暢或過於激動時，脾胃氣機不順暢，就容易發病，因此要注重情緒的疏導。在特別鬱悶、生氣的時候，可以揉按膻中穴、章門穴、帶脈穴來幫你順順氣。

養胃方法多種，關鍵在於平常的保護。夥伴們，還不快試試這四種方法，讓你的胃更健康！

[1] 言寺,蔡駿.喝粥養胃前，你問過胃的感受嗎[J].康復,2017(10):32-33.

[2] 毛茵.“喝粥養胃”養生法並不適合所有人，七旬老人天天喝粥卻鬧便祕[N].武漢晚報.2019-02-28（第13版）.

[4]李志剛.養胃百日去病根[M].廣州:廣東科技出版社,2014.12：122-187.

[5] 王延群.保胃護胃十八忌[J].現代養生(上半月版),2018,(第10期).

[6] 《黃帝內經》

[7] 李東垣《脾胃論》

[8] 紫塵閣主.三衡論.

[9]清·王孟英《隨息居飲食譜》