編入語：臨近換季，身邊或多或少會有一些身體比較虛的人，容易感冒生病，這是一個很難避免的問題，在醫生口中不時會聽見“病從口入”。所以想要身體好也是需要從吃入手的！今天就先介紹一道食材“刀豆”

很多人分不清楚“刀豆”和“四季豆”到底有什麼區別?雖然它們有一定的區別的，但是它們的營養價值都很很高！隔三差五吃有提高免疫力、養胃、通腸潤便等功效，在預防癌症上都有一定的效果。但是“刀豆”在價錢方面卻不怎麼友好，常居高位，不過營養又好吃，家裡人都喜歡，遇到還是得吃。

今天分享一個做法簡單，快捷，不油膩，輕鬆排宿便的“豆角炒雞絲”話不多說步驟如下。

食材準備： 1塊雞脯肉 刀豆買一塔 蒜3個 紅椒1個；生抽、料、酒澱、粉油鹽等適量

1. 食材準就緒後先處理乾淨；然後在雞絲中放少許鹽、澱粉、料酒和醬油，混合均勻，醃製。

2.起鍋燒水至沸騰中加入一些鹽和幾滴油；把切好的刀豆絲放入水中燙至90%熟；然後向鍋中加油，放進醃製好的肉絲，翻炒。肉絲變色後再放蒜末和紅辣椒，翻炒至香味溢位；將焯好的刀豆絲加入鍋中翻炒一會

3. 最後放進適量鹽調味，炒勻後就可以出鍋了！提示：a、在雞絲中加入少許鹽等調料，提前醃製。b、將四季豆切成絲，然後用鹽水煮到90以上的熟，因為“刀豆”略有中草藥所以要去毒。