薺菜

薺菜是一種營養豐富的野菜，每年春天都有很多人食用薺菜，薺菜中含有的維生素A和胡蘿蔔素，具有抗擊自由基，防止視網膜黃斑。薺菜當中含有大量的胡蘿蔔素，它可以對眼睛起到保護的作用，可以起到明目的效果，使我們的眼睛變得更加的清澈透明。薺菜雖然影響豐富，但是汁吃薺菜營養不夠均衡，蛋白質、不飽和脂肪酸等含量不夠，容易導致營養不良，因此食用150克就足夠。

姜芽

姜芽在生活中的應用非常的多，作為姜的一種，姜芽的用處也有不少，它口感比較嫩，可以當做蔬菜炒著吃。姜芽有著驅寒暖胃的作用，自身的熱量低，脂肪含量少，常吃還能加快身體的新陳代謝，對刺激腸胃的蠕動起到很大的幫助，還能幫助糞便的排洩，有助於排毒抗衰，清理腸胃，增強抵抗力。

絲瓜

嫩瓜可作菜湯，老瓜和瓜藤都可人藥，口感鮮甜可口，味道十分美味。所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皁甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質具有一定的特殊作用。成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及傢俱。並且還可以通過看絲瓜的表皮來判斷這個絲瓜是否新鮮，一般如果這個絲瓜的表皮沒有腐爛破損，而且根部還帶有絲瓜花的話，說明這個絲瓜還是比較新鮮的。

芝麻葉

芝麻葉可以涼拌做菜，也可以烙餅，但更多的是替代現在的青菜，也可以製作芝麻葉面條。人們採收新鮮的芝麻葉以後可以當蔬菜食用，也可以把它晒乾以後用來泡水喝，女性常吃可以抑制色素沉澱，延緩細胞的衰老。