在感冒發燒、身體發冷時，

在生理期感到小腹疼痛難忍時，

你第一時間想到什麼？

沒錯就是喝紅糖姜水！

因為紅糖有補血功效，

搭配生薑，

加熱後有活血化瘀和發汗的效果！

味道也是甜甜的！

先提醒大家，不要以為顏色是紅的就可以稱之為紅糖，我們先來看看紅糖、赤砂糖、黑糖這幾個“近親”到底有什麼不同？

紅糖

甘蔗經過榨汁後，利用石灰法進行清淨處理，直接加熱煮成糖。它最突出的特點就是屬於非分蜜糖，也就是沒有經過分蜜處理的糖。

分蜜是什麼相信大家都迷糊，其實就是在熬煮過程中糖蜜和糖的結晶產生分離，比如白砂糖就屬結晶部分分離出來的物質，所以是不含糖蜜的。

而糖蜜中有很多天然的營養成分，比如蛋白質、礦物質、維生素和酚類等等。所以，富含糖蜜的純手工紅糖是最好的。

赤砂糖

既然紅糖這麼有營養，那麼我們看到的“月子紅糖”、“女人紅糖”、“薑汁紅糖”等等就是好紅糖嗎？

當我們看紅糖配料時卻發現很多都寫著“赤砂糖”，難道這就是紅糖的學術名詞嗎？

據了解，目前暫無“紅糖”相關的國家規定。“由於赤砂糖是紅色的精糖，商家在包裝上稱它為‘紅糖’，也不能說他賣的是假貨，只是商家混淆了概念。”由於赤砂糖的市場需求量不大，而在有保健需求的消費者普遍概念，“紅糖”具有養生滋補功能，所以商家看準了人們的消費心理，讓赤砂糖傍上了“紅糖”的名頭。

其實赤砂糖是甘蔗在工業化生產中做成白糖之後的衍生品，是經過多次結晶提純後仍未脫色的糖渣，經過加工則變成了跟紅糖顏色很像的赤砂糖。所以在營養成分方面，跟紅糖自然就有著天壤之別。

從養生理論上來說，能入藥的、有滋補功效的只能是紅糖，紅糖富含鐵和鉻等微量元素，容易被人體消化吸收，能快速補充體力、增加活力，是溫補佳品。而赤砂糖沒有類似功效，吃後還會讓人體的血糖迅速升高。

黑糖

大多數人首先知道黑糖是來自臺灣或者日本帶回來的零食，比如黑糖棒棒糖、黑糖麻糬等等。

說了這幾種色澤差不多的紅糖，那我們該怎樣區分呢？

對於紅糖和赤砂糖來說，單從外表看，難以確認到底哪個是紅糖、哪個是赤砂糖。但是，如果我們仔細觀察就會發現，紅糖是手工製作的，所以蔗糖香味濃郁；劣質紅糖卻有酒味、酸味或其他外來不良氣味。

辨別方法

一、聽聲音：用刀子輕刮表面，假紅糖聲音會很響；真紅糖用刀刮的時候，雖然有聲音，但很小。而且能感覺到那種聲音很軟。

二、嘗味道：真紅糖入口細膩，如口含寶玉，舌尖脣齒間緩緩散逸的甘甜溫潤醇香；假紅糖只有單一的甜膩，會咔咔地響，像嚼石頭子一樣。

三、試手感：紅糖呈粉狀、易結塊；赤砂糖呈顆粒狀，發散、不易結塊。

紅糖輕輕一掰就開▼

赤砂糖結塊後用刀也很難切開，而且還有白色砂糖漏出▼

三、開水沖泡：真正的紅糖，會有大量氣泡上浮，表面會形成一層白色的泡沫。上無漂浮雜質 ，下無沉底殘渣。

小南溫馨提示：購買紅糖時一定要留意配料表，想要有滋補功效的必須要選真正的純手工紅糖！