前一篇文章介紹過，單糖常見的有3種，雙糖，顧名思義，是由兩個單糖結合而成的，雙糖也是3種：蔗糖、乳糖、麥芽糖。

蔗糖，就是一個果糖和一個葡萄糖結合在一起，我們吃進去蔗糖，它被消化酶拆開，變成果糖和葡萄糖，就可以吸收了。

乳糖只有乳製品裡有，乳糖被人吃進身體以後，也需要被消化，拆分成半乳糖和葡萄糖，才能被人體吸收，消化的這個過程需要一種酶，叫乳糖酶，而有些人體內缺乏這種酶，結果乳糖吃進去，拆不開，乳糖拆不開，腸道就吸收不了，乳糖就一直在腸道里待著，就會讓腸道水分增加，大便變稀，造成腹瀉，同時腸道細菌開始吃乳糖，吃完了還放屁，產生氣體，搞得我們也腸道里漲漲的，挺難受，這就是我們常說的乳糖不耐受的症狀。

通常來說，嬰兒大都不會出現乳糖不耐受的情況，因為要喝奶嘛，到了成年期，很大比例的人，容易喪失一部分分泌乳糖酶的能力，所以消化乳糖的能力下降，因此大多數人都有不同程度的乳糖不耐受，如果有這個毛病的人，喝牛奶，吃乳製品，一次別太多，否則消化系統應付不過來。