隨著養生、健康飲食、均衡膳食的推出，人們逐漸對主食有了新的看法，從之前不能沒有主食到現如今主食是誘發二型糖尿病以及肥胖的幫兇，近幾十年來，我國人民攝入主食的量越來越少。

可近日的一項研究卻推翻了這點，在《美國國家科學院院刊》上曾發表過新的研究，透過攝入主食不同的量以及相對應的不同年齡死亡機率，呈現出密切相關的現象。

反而對於50歲以上的人，可以透過適量新增主食，從而大程度的降低死亡率。

還有的研究發現，當人到了50歲以上，機體的新陳代謝以及各個組織器官等生理功能都在慢慢下降，如果採用高碳水化合物的飲食方式，配以低脂肪食物，對延長壽命有益。

而前幾年還鼓勵大家採用的“生酮飲食”，也對中老年人保護身體健康有益。這裡所指的生酮飲食，主要是低熱量、低碳水化合物、高脂肪、適量蛋白質的做法。

由此可見，各個研究都有各的說辭，那到底要不要攝入過多的碳水化合物，尤其是主食到底要不要吃？

在這裡教大家吃主食的幾大原則：

吃主食，不能光吃精白米麵：

現如今，各家各戶的餐桌上主食最多的就是米飯、饅頭、麵條，這些食物固然美味，但也有一個問題熱量過高，且營養密度低。所以，要想保證主食的營養以及減少熱量的攝入，不能光吃精白米麵，而是要在精白米麵的基礎上，加入豐富的谷薯類。

正如食物交換份法中提到，同樣是90千卡的能量，我們就可以吃25g薯類以及25g豆類，多種類搭配著吃，營養上更為均衡。

吃主食，一個拳頭大小即可：

一問到每餐主食吃多少，可能很多人對於這個問題都是疑惑的，甚至想吃能吃多少就吃多少，但實際上這種做法是不對的。無論胖瘦的成年人，每餐主食的標準量都應該吃一個拳頭大小，不多也不少剛剛好。

吃主食，不選擇“假主食”：

比如穀物餅乾、麵包、膨化穀物等等，味道美味的同時，加工後不僅營養流失程度大，還容易產生有害成分，如苯並芘、芳香烴化合物等等。