李女士是個很獨立的女性，從工作後就從家裡搬出來了，李女士的媽媽在烹飪上很有門道，因此李女士在獨居後也經常是自己做法時，為了節食時間，會在週末買好一週的食材囤在冰箱中。但最近一段時間內，李女士總感覺自己有反酸、噁心嘔吐的症狀，還伴有陣陣胃痛，她以為只是簡單胃痛但沒想到是胃癌！醫生問診後，胃癌元兇就藏在她家冰箱中。

謹防病從口入，冰箱中這些食物儘量少吃

01 超過六小時的剩菜

雖說節約是一種好習慣，但還是不建議大家經常吃剩飯剩菜，尤其是超過六小時的剩菜。這是因為超過六小時的剩菜中的亞硝酸鹽含量就像你生氣時的血壓呈直線上升，大家也許還不知道亞硝酸鹽是一級致癌物。此外冰箱中的細菌比你想要的要多得多，那麼剩菜在這樣的環境中肯定會被汙染，所以別想著節約了還是想著下次少做一些吧，寧願少吃也不要剩下。

02 長期儲存的魚

魚類是很多人愛吃的肉類，肉質鮮美營養豐富，價格也不貴。很多人都會像李小姐一樣一次性購買幾條凍在冰箱裡，下次買的時候又想不起來家裡還有，等發現時又捨不得丟掉，就會反覆吃不新鮮的魚。我們家裡的冰箱最低溫度是零下20攝氏度，是達不到長期儲存魚類的溫度條件的，導致魚肉可能會變質，不僅喪失營養還會滋生細菌。因此大家想吃魚時，寧願多跑幾次菜市場也別一次性購買很多，新鮮的魚吃起來也更美味。

03 反覆解凍的肉類

這不馬上新年了，很多人會在肉類漲價前購買很多囤在家裡，或者是像獨居在外的李女士一樣，家長會送很多肉過去。但是凍在冰箱裡的肉中的細菌只是暫時休眠，一旦接觸了外界空氣和溫度，就會立馬蘇醒開始繁殖亂竄。而且已經滋生出來的細菌不會被凍死，也只是暫時進入休眠期。也就是說反覆解凍的肉中細菌數量會越來越多，因此大家在購買很多肉回家後，最好切塊密封儲存，吃一塊拿一塊，不過儘量是吃新鮮的。

冰箱雖好，但是也要注意使用辦法，大部分家庭的冰箱都含有一種叫李斯特菌的細菌。這種細菌很是奇葩，在0-45℃都能生存，尤其是喜歡冰箱保鮮層的溫度，對於它來說就是“夢想國度”。而且李斯特菌是嗜冷菌，它能在零下20℃下生存一年！

李斯特菌尤其喜歡抵抗力弱的群體，比如孕婦、嬰幼兒和老人，感染李斯特菌的人可能會出現敗血症、腦膜炎等疾病，單個領出來都是很棘手的疾病，孕婦感染會對腹中胎兒造成很大危害，有部分機率會流產，出生的新生兒還有機率會出現敗血症、腦膜炎等疾病，死亡率還不低。

看到這裡怕了嗎？所以一定要定期給冰箱做清理消毒，三個月左右一次。此外將食物放在冰箱中時，記得生熟分開和密封儲存，減少接觸細菌的機會，熱帶水果就不要放在冰箱裡了，例如香蕉、火龍果、芒果等，反而會壞得更快，將它們放在陰涼處就行。（紅綠人生）