結核病人的營養調理提供指導中，患者日常飲食能吃些什麼？不能吃些什麼？

結核病人的三餐安排

結核病是一種慢性消耗性疾病，合理的飲食營養，對結核病人的治療和康復起著重要作用。

一、保證足夠的熱量供應

因為結核病人大多數有長期低熱、盜汗等症狀，熱量消耗大，須及時補充。這些熱能主要從糧食和油類中獲得，所以除通常的一日三餐外，可增加12餐副餐，選擇糕點、粥湯類，但不能影響下頓正餐的食慾。

二、補充優質蛋白質

蛋白質不僅是人體組織細胞生長、修補的必須材料，而且是酶、激素和抗體的重要來源。結核病人因受結核桿菌的作用，組織器官往往有乾酪樣壞死，組織蛋白大量溶解破壞，結核病灶的修復也需要蛋白質，故需選食優蛋白質以補充機體蛋白質的損失，諸如魚、蝦、肉、蛋、奶、禽蛋、豆及其製品都是富含優質蛋白的食品。

三、補充足量維生素及鈣等

多吃富含維生素的食品，如動物肝、綠色新鮮蔬菜、花生、水果等。必要時在醫生指導下服用維生素片，如維生素B、魚肝油丸等。因結核病灶的修復鈣化需要補充大量的鈣，故鈣、磷等礦物元素不可缺，這類食物有奶類、海產品、骨頭湯等。煮骨頭湯時最好加點食醋，以利鈣、磷的溶解和人體吸收，可加速結核病灶的鈣化。

四、飲食宜清淡

色香味俱全以增進食慾，脂肪則不宜過多，脂肪雖可提供較多的熱量，但會增加消化系統特別是肝臟的負擔，降低食慾，影響進食量。辛辣及有刺激性食物、調味品不宜用，因為這些食物容易刺激引起咯血和病灶擴大，加重病情。

幾種食物須慎食

結核病人也要講忌口，特別是在使用抗癆藥物期間。薛植強科長表示以下幾種食物須慎之又慎：

菠菜：含有多量草酸，草酸進入人體後與鈣結合生成不溶性草酸鈣，造成人體缺鈣，從而使結核病灶不易鈣化，故應忌食。

菠蘿：含有蛋白水解酶，可以使肺部病灶的纖維組織溶解，進而使病灶擴散吐血。

茄子：肺結核病人使用抗癆藥物期間，吃茄子易發生過敏反應，出現臉面潮紅、面板瘙癢、煩躁、全身紅斑、噁心嘔吐，甚至血壓下降、胸悶等症狀。

牛奶：肺結核病人若在使用利福平等抗癆藥，不宜同時喝牛奶，因為牛奶可以降低上述藥物的吸收，可以服藥2小時後喝牛奶。

部分魚類：結核病藥物異煙肼對神經有影響，表現為不安定、欣快感、記憶力減退、注意力不集中、頭痛、眩暈、失眠等，可能與本藥抑制單胺氧化酶有關。故當服用異煙肼而又食用含組織胺較高的魚類時，易引發上述中毒性反應。此類魚多是青皮紅肉的熱帶魚，如：馬丁魚、青佔魚、沙丁魚等。

其他：酒、茶、豆漿、米湯等在服用利福平期間亦不宜同食，因為這些食物可以減少利福平的吸收，從而降低療效。另外，還要戒菸戒酒。